肉割烹 村上

インスタ→@ryosuke.takamori0212 （フォローされたら喜びます笑） 【博多】2年前の備忘録。肉割烹 村上の圧倒的コスパに驚愕。 博多にある「肉割烹 村上」さんの投稿。2年前の記憶を頼りに。場所は、隠れ家というか、もう普通の住宅街にポツンとある民家。外観はレトロで渋い。 このギャップがたまらん。 中に入ると、1階はカウンター席。 目の前で店主さんが仕上げてくれるライブ感がまた良い。 この距離感で職人技を眺められるのは、何よりの贅沢。 2階は個室になっているようで、接待や家族連れも良さそうでした。 食べたものは、もう色々 卵黄がトロトロで、肉の甘みと完璧にマッチ。 一口で消えた。 そして、ステーキ。 表面はカリッと香ばしく、中はレア。もう、この絶妙な火入れ具合が、さすが職人技。 他にも、肉を蒸したような一皿や、美しい盛り付けの前菜、最後のデザートまで。 何より驚いたのは、このクオリティでこの価格か、ということ。 正直、この立地と外観からは想像できないレベルのコース。 コスパ最高というのは、まさにこのこと。 高級店のような肩肘張る感じではなく、普段使いでちょっと良い肉を食べたい時や、ビジネスマンが会食で使うのにもちょうどいい。実用的。 個人的なこだわりとしては、こういう隠れ家的な場所で、職人さんが目の前で丁寧に仕上げてくれるステーキを、一口ずつ大事に食べるのが好き。それが男の小さな幸せ（笑） 2年も前の話なので、今のメニューや価格は変わっているかもしれない。 それでも、あの感動は忘れられない。博多駅からは少し離れてるけど、わざわざ行く価値あり。 #福岡グルメ #博多グルメ #肉割烹村上 #肉割烹 #コスパ最高 #博多ランチ #福岡ディナー #肉テロ #隠れ家レストラン #福岡観光 #肉好き #食スタグラム #デリスタグラマー #高森グルメ #2年前の思い出 #備忘録 #博多駅 #和牛 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 九州、近畿圏、関東を中心に日本全国のおすすめグルメや宿などを発信中。 お店選びの参考にしてもらえると嬉しいです！ 取材やタイアップのご相談はこちら：Instagram @ryosuke.takamori0212 Google: https://www.google.com/maps/contrib/114601115732871599314/reviews/ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

今日は福岡の単身赴任仲間と肉割烹村上さんにいきました 前回行ったときから6ヶ月かかりました  料理はなかむら牛を中心とした和洋折衷のお任せコース一本です。 肉割烹で使う肉はなかむら牛　 佐賀牛の格付けを受けている数少ないダブルネームブランドをもつワンランク上の佐賀牛です。 お任せの本日のお献立 先付け 佐賀牛かめのこタルタル 白子ポン酢 生野菜 はかた地どりささみの生春巻き バターナッツ南瓜のスープ お凌ぎ　佐賀牛ともさんかく握り寿司の生雲丹のせ 煮物　US産牛たんシチュー ご飯 土鍋ご飯 佐賀牛リブロースすき焼き 甘味　苺ぷりんヨーグルト で腹一杯。先付けの佐賀牛のかめのこタルタル、肉割烹なのに白子ポン酢、バターナッツのスープ、佐賀牛のともさんか握り寿司生雲丹のせ等は絶品でした。生雲丹と生牛肉が合うのかなと思いましたが、口のなかでは異次元の旨さでした。 現金払いで11,000円 ご馳走様でした。 尚次の予約を入れしたが、何と９か月後の10/20でした。

新規お断りの完全予約制のお店です。とうとう福岡の友人の友人がここの常連さんで、たまたま予約した日が来れなくて、私の友人に声をかけて行けることになりました。 カウンターのみの8人で満席の狭い店です。ご主人が1人で切り盛りしていて、1日8人が限界なので半年先も予約が一杯です。場所は清川の住宅街にぽつんとあって看板もないので分かりづらいですね。 メニューは大将お任せの8,800円のコース一択です。 先付けは佐賀牛しんしん炙りタルタル 正直ユッケよりも肉そのものの味で勝負していて旨い！卵、花穂紫蘇が合う。お凌ぎは、佐賀牛ともさんかく握り寿し 生雲丹、山葵合わせ これも肉が柔らかいが弾力があり食いちぎれなかったので一口！ 椀物は、千葉産蛤と椎茸木の芽 ハマグリと椎茸は肉厚。生野菜は、　　生春巻き仕立てサラダ胡瓜、トマト、食用花、大葉、香草、ラディッシュ、はかた地どりささみで、エディブルフラワーが目に美しく旨い 煮物は、US産牛たん煮込みアマランサス、蕪柚子胡椒 牛たんでタン元に近い部位で柔らかくて旨い シメのご飯は、土鍋ご飯と佐賀牛ランプカツ、味噌汁でした。ランプ肉の牛カツは塩で食べたかったほど肉旨味があって旨かったです。 甘味は、あまおう苺ぷりんでした。 現金払いで10,400円 ご馳走様でした。 帰りに来年の1月20日予約しました。ご主人も病気にならなければ良いのだがと話してましたがお互い様です。

もう一度うかがいたいお店 友人のお誘いで初めて訪れることになったお店。まず、お店の場所が分からず、看板もないため、初めての方には入りづらいかもしれない。店内に入ると、カウンターのみの８席というこじんまりしたお店だった。今日は８人で貸し切りになっていた。まずはビールを注文し、最初の料理を待つ。 最初に出てきたのはお肉のタルタル。中央の黄身を潰しながらいただく。とても柔らかく、本当に美味しい。一皿目からこんなに美味しいお肉が出てくるとは、この後がとても楽しみだ。続いて出てきたのがサラダ。食用花を使った鮮やかなサラダで、野菜を生春巻きで包んでいて食べやすく、トマトのドレッシングも美味しかった。 そしていよいよメインの一品目、佐賀牛みすじのステーキ。お肉が柔らかく、脂身も少なく、お肉本来の美味しさが味わえる一品だった。私の年齢では、この量がちょうど良い。そしてメインの二品目、佐賀牛もものハンバーグ。お肉の美味しさが味わえるハンバーグで、とても美味しかった。ソースで味わうのではなく、お肉を楽しみながらいただけるハンバーグだった。 ご飯物は土鍋で炊いた竹の子ご飯。佐賀牛のそぼろが入り、春の香りがするご飯だった。ついついおかわりしてしまった。最後のデザートはあまおうのプリン。あまおうの酸味とプリンの甘みがちょうど良く、最後にぴったりのデザートだった。 料理は一品一品、大将が丁寧に作ってくれるため、食事もゆっくり進んでいく。余韻を感じながらいただくことができた。必ずまた訪れたいお店だ。 ごちそうさまでした。

【肉割烹 村上】 福岡市中央区清川３丁目２９−６ ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ Retty初登場！ 看板出てない唆るお店✨ 予約はInstagramのみです もう7月まで予約で全席埋まっているそう 私も1月に問い合わせて取れたのが4月 カウンター8席のみで大将お一人でされています Rettyのイツメンとのグルメ会で貸切予約❣️ 4400円のお任せコースのみです メニューはInstagramで案内 なかむら牛をメインに鶏など他のお肉を使った 和洋折衷 当日の仕入れでメニューを決めているそうです ※なかむら牛とは 　佐賀牛の格付けを受けている数少ない 　ダブルネームブランドを持つ 　ワンランク上の佐賀牛 　30カ月の長期飼育、抗生物質未使用 　肉質は他の和牛に比べて柔らかく 　オレイン酸を多く含み 　胃もたれしにくいのが特徴 　　　　　　　　　　　Instagramより引用 この日のメニュー ◆先付け 佐賀牛かめのこタルタル （後ろ足のつけ根にある肉の部位でも肉のつけ根全体を総称するシンタマという部位の一部） こんなにたっぷりのユッケを独り占め！ 普段生卵食べないけど、この美しい黄身を見たら 混ぜ混ぜしてしまいました ねっとりしていてこれだけでお酒が進みすぎる ◆生野菜 大葉、きゅうり、トマト、からし菜、エディブル ハーブ、はかた地鶏ささみ　生春巻き仕立て 美しい器に盛られた食用のお花が綺麗✨ 底に敷かれたトマトのドレッシングを 春巻きにたっぷり付けて さっぱりしてこれまた最高 ◆焼き物 ・佐賀牛みすじステーキ （牛の肩甲骨から手首までのところ　細かい繊維質で 霜降りがはいりやすい） 歯がいらないくらい柔らかくお肉が甘い♡ 　 ・佐賀牛ももハンバーグ 熟成ウスターソース、パルミジャーノ まさかのメインのお肉が2品も∑(º ﾛ º๑)❢❢ ジュウジュウ言わせながらお皿に盛られます そしてめちゃくちゃデカい！ 目の前でパルミジャーノを削ってくれました レアで出されました ◆〆 炊き込みご飯 佐賀牛そぼろ、たけのこ、木の芽 土鍋のホカホカ炊き立て 蓋をパカ〜ンと席ごとに開けてくれるパフォーマンス お腹いっぱいなのにおかわりしちゃいました ◆汁物 味噌汁 上品なお出汁でお肉の後に優しい ◆水菓子 あまおう苺プリン あまおうソースがめちゃ旨！ 甘くないプリンでgood(*^ーﾟ)b このクオリティとボリュームで 本当に4400円ですかー⁉️って驚き∑(º ﾛ º๑)❢❢ 大満足のグルメ会となりました♡ 　　　　　ｺﾞﾁｿ━(人 'ч'｡)━ｻﾏｯ #大将お顔出しOK頂きました #一回転 #6名から貸切可 #急なキャンセルの時はInstagramでお知らせあり #18時以降予約可 #滞在時間制限無し #一人ずつ会計可 #コスパ最高