中華そば 一閃

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y.matsuura

熟成醤油の淡麗中華そば。 名前の通り、熟成醤油の香りがとても良く、コクもしっかり。 味は濃いめですが、後味はすっきりしていて飲みやすいスープでした。 レアチャーシューもいい感じ。 全体的にとても上品な一杯で、 めちゃくちゃ美味しかったです。

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池崎　博幸

10月に入りましたが、今日も気温は34度と暑い日がが続きます。本来なら冷たいラーメンが食べたいけど、ほとんど無くなって来ました。 今日は、愛知県北名古屋市にある一閃さんでランチ。 ◆貝ダシ汐そばと炙りレアチャーシュー丼セット 　¥1,360 スープはあご煮干しと利尻昆布で取った出汁と、帆立とあさりのに出汁に、モンゴルの天然塩と沖縄の塩を合わせたあっさりとした味わい。帆立、あさりの旨みが凝縮されて美味しい。 麺はストレート細麺。コシもあって小麦の香りも良く美味しい。 チャーシューは2種類。柔らかくてジューシーです。 炙りレアチャーシュー丼は、特製塩麹に漬け込み低温調理されたレアチャーシューはしっとりとしてジューシー。濃厚な黄身と銀シャリが一つになってとても美味しかったです。 ご馳走さまでした❗️

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Ｏ.kaori

お店の前を通った時に気になっていました 前は違うラーメン店でしたね とても綺麗な店内はカウンターのみ 個々のトレーには 屋号の入ったステンレスのカップ 箸置きにレンゲ置きを兼ねてる〜 初めてみました！ 丁寧に作られたラーメン 背脂入りのラーメンだけどくどくない 玉ねぎでさらにさっぱり ストレート麺も美味しかった 入口の食券機が少しわかりにくい ラーメン単品のボタンが小さい 単品は注文できないの？と焦りました ラーメンだけ頼むお客さんは少ないのかな

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池崎　博幸

【2024 冷たいラーメン No.8】 今日は愛知県北名古屋市にある一閃さんで冷たいそばを食べに来ました。今回で2回目になります。 11時30分頃お店に到着。期間限定の冷やし中華そばと、ミニお茶漬けセットのチケットを購入し、カウンター席へ。お店に入った時は私一人でしたが、次々にお客さんが入って来てあっという間に満席になってしまいました。 ◆冷やし中華そば ¥900 ◆ミニお茶漬けセット ¥300 冷やし中華そばには、醤油ベースの酸味が効いたスープは、濃厚ですがサッパリしていてこの蒸し暑い日には最適な味。麺はモチモチツルツルの中太麺。スープも良く絡み喉越し最高です。冷やし中華はからしとマヨネーズを入れて食べる事が多いですが、ここのお店は、生姜マヨネーズが出て来ました。途中から入れて味変。からしとはまた違って生姜の香りがとても良く美味しかったです。 具材は、味玉、炙りチャーシュー、錦糸卵、ほうれん草が乗っています。 最後に宮城県産「つや姫」のご飯に蒸し鶏、海苔、あられ、ネギをのせた鶏茶漬け。スープは鶏清湯をたっぷり浸して、鰹節、わさびも入れていただきました。 ご馳走さまでした❗️

みやにしこうじ

店内レイアウト、箸、コップ、提供の仕方にまでこだわりが感じられる。特別感がある。味はもちろん高レベル。 SNSを駆使している割に決済方法が現金のみなのは唯一残念。••••••それでも再訪させていただきますが。