Hills House Dining 33

夏のパフェイベント

桃とライチのパフェ ヒルズパフェコレクション2本目です。 こちらはさわのさんの桃パフェ。 　メレンゲの絵柄などなどパフェカードとかなり違うお姿でした・・・まぁ監修ですもんね。 カシスメレンゲは、パウダーだけなので酸味はほとんどなく、湿気った印象。 桃は皮付きでちょっと食べ辛く、正直美味しくなかったです。 食べ初めはうーむと唸ったのですが、ここから一気に良くなり始めました。 ジェラートは2種。 　桃ライチはライチが強めで個人的には好みなお味。 　ヨーグルトの方は某ミニップのヨーグルトジェラート的な安心感のある美味しさでした。 真っ赤なベリー系のあるソースの下にはサワークリーム。 　これがクリームチーズぐらいのむっちり感と濃厚さがあり面白かったです。 ジェラートがどちらもざりざりした食感なので、合わせて食べるとちょうどよい舌触りに。　　 　クリームの海を潜り抜けたら、バーベナ系の風味の桃のコンポートとラベンダーのパンナコッタ。 パンナコッタはハーブ系特有の苦味も感じました。 ここから少しずつ味が酸味や苦味の割合が多くなっていきます。 　さらにむちむちのナタデココやライチのマリネが続きました。 ナタデココはかすかに甘さがあるので、桃の亜種みたいな雰囲気もありました。 全体的に硬いパーツがないので、全体の雰囲気が統一されている感じがします。 深層はピンクグレープフルーツのジュレ。 　グレープフルーツ特有の苦味があり、さっぱりしたお味でした。 締めにぴったりなお味。

期間限定のパフェイベント

葡萄・ラムとシーザーサラダのパフェ ヒルズパフェコレクションのお昼の部にお伺いしてきました！ Parfait tokidokiさんのブドウパフェ。 ずっと気になっていたお店なので監修ですがパフェ食べれて嬉しかったです。 ぶどうは黒と白の両方使用されていました。 　黒は果肉、アイス、ジュレの3種類。 深層に向かうほど甘さが強くなる印象を受けました。 ラムミルクのアイスは、控えめなラム感で好みとは違い少し残念。 　白は果肉、グラニテの2種類です。 グラニテは白ぶどうの甘さとパセリの清涼感がうまくマッチしていて予想外の美味しさでびっくり。 この2つのブドウの取りまとめ役がムースとクルトンの2種類のチーズでした。 　ムースの方はフロマージュなのでレアチーズのようなお味。 優しい甘酸っぱさがぶどうに寄り添っていました。 　クルトンは食感も硬めで、味もチーズらしさ全開。 少し塩気もあって全体のアクセントになっていました。 #麻布台ヒルズ #駅直結 #期間限定イベント

ウェルカムドリンクの次は、 ブレディフ&ゴトーデュロワール2023 飲み比べながら... ・アミューズ ・サーモンのミ・キュイ(半生)菜の花とキノコの マリネ ・心地よい甘い香りの新じゃが芋 やわらかなタンニンのサンセールの ・ジュシーな大山鳥 ・ネパール産胡椒を少々、甘酸っぱい柑橘 ... の展望台を見下ろしながら幸せのランチタイム でした❣️

麻布台ヒルズ、森JPタワー33階にある抜群の眺望を誇るレストラン！ 三國清三氏がプロデュースするお店。 ⁡ 乾杯のシャンパーニュの美味しさ！ 和を取り入れたアミューズから始まり、 フランス産ホワイトアスパラガスと生ハムのプレッセの美しいこと！ 蕎麦の実のスープ、旬の鰆、仔羊のロティ、大好きなチーズ。 デザートのメッセージに感激。 素晴らしい美味しさと美しさのお料理。 サービスしてくださった、お姉様、 最高でした！ ごちそうさまでした。

【麻布台ヒルズ】 今年は行けなさそうだと諦めていたクリスマスマーケットでしたが、11月中旬に1時間くらい滞在できそうな時間があり、サクッと行ってきました。 まだ気温も暖かく、人も少なく、待ち時間も少なく、11月中旬に行くのはとっても良かったです。あえて真冬のコートを着て寒そう感を出しました。 とろけるラクレットチーズと冬野菜 & ソーセージグリル を頼んでみました。美味しいですが1800円はちょっと高いかなー。 2025/11/23(140)