Kazuko.I

季節のヴェリンヌ 　ライチ紅茶 高円寺にあるカフェです。 美味しい中国茶を使ったスイーツが楽しめました。 ゆったりした空間でお茶がおかわりできるのでのんびりしたい時にまた伺いたいです。

いちじくのパフェ

いちじく・コーヒー・ルバーブのパフェ 　モクテル(いちじくの赤ワイン煮＋アッサムジンジャーティー) クーポラさんのいちじくパフェをいただきました。 上層はコーヒー・バルサミコジェラートが主役。 　ほろ苦さと豊かな香りで、コーヒーのお手本みたいなジェラートでした。 そこにとろっとしたいちじくの甘さやルバーブの酸味などいろいろな味わいを加えて味変。 スペシャリティーコーヒーみたいな感じなって面白かったです。 安心のマスカルポーネを挟んだら、MVPのルイボスティー・いちじくカクテルパンナコッタ。 　食べるとしっかりいちじくもルイボスも感じられました。 　おすすめ通りスパイスクッキーやセージミルクプリンと一緒に食べると、いちじくとルイボスの風味のバランスが変わってこちらも楽しかったです。 ここから一旦ハーバルゾーンへ 　シフォンケーキもジェラートもハーブ感強め。 全体に清涼感を加えるようなリフレッシュゾーンでした。 再びいちじくゾーン。 　赤ワイン煮はハーバルと合わせると変化球のコンポート、ジェラートとあわせると贅沢仕様のジェラートに変身しました。 　同じパーツでも扱いが変わるのが、許容範囲が広いいちじくらしいなぁと。 最後はジュレゾーン 　コーヒーはかなり苦味が強めな味。 マンハッタンはカルダモンのパンチがどーんと。 どちらも甘さがないので、ジャムと合わせることでほっと一息つけるような感じがしました。 好きが多すぎて、ちょっと窒息しかける展開。 ヨーロッパ旅行に行ったいちじくのパフェ。 飲み物は初のモクテルに。 　ホットワインをイメージしたお味はジンジャーが効いていて飲みやすい味わいでした。 パフェと合わせても喧嘩せず、温かさと甘みで冷えた口の中を溶かしてくれます。 #目白カフェ #完全予約制

やっぱりよかったいちじくのパフェ

焼きたてフィナンシェ 　アイスジャスミンティーラテ いちじくとジャスミン茶のパフェ 　白茶　はちみつ ランダムネコティーさんでもしっかりいちじく狩りできました。 いちじくは果物とソース、葉っぱのジュレの3種。 　果物のいちじくたっぷりで驚きました。 最初はアイスに使っていたそうですが風味が弱いのでやめて、その分果実を増やしたとのこと。 しっかり甘いドーフィンでした。 　葉のジュレはすっきり爽やか。 思ったほど香りは強くありませんでしたが、透明な味わいなのにいちじく感じる仕上がりでした。 アイスはお茶が2種類。 　雲南紅茶とジャスミン、どちらも香り高くて美味しかったです。 紅茶の方は以前いただいたものと違うものように感じました。 　甘さが控えめなのでいちじくと合わせても喧嘩せず、香りの余韻が楽しむような感じ。 その下に赤ワインのジュレ。 こちらは結構アルコール感があって大人な味わいでした。 そこからブランデーのソースや塩マスカルポーネと大人っぽい雰囲気が続きます。 深層はジャスミンティーのジュレ。 ここでホテルのバーから、中国茶藝に帰ってくるような感じでした。 塩マスカルポーネと合わせると岩塩ミルクティーみたいな感じにもなり面白かったです。 いちじくがたくさんとお茶と戯れるパフェ。 いちじくの香りを強く感じられました。 蜂蜜の香りがする白茶も美味しかったです。 蜂蜜紅茶もこんな風に香りだけならいいのに。 ○構成 キャラメルバターサブレ いちじくのキャラメリゼ ジャスミン茶アイス 雲南紅茶アイス いちじくの葉のゼリー フレッシュいちじく 赤ワインのジュレ いちじくとブランデーのキャラメルソース 塩マスカルポーネ ジャスミン茶のジュレ #木場カフェ #お茶にこだわり #時間に余裕がある時がおすすめ #1人だから行きたいお店

栗のパフェ

栗と烏龍茶のパフェ 　焙煎烏龍茶(ピスタチオ) 　白茶(はちみつ) ランダムネコティーさんでは烏龍茶に惹かれてこちらのパフェもいただきました。 栗は渋皮煮とクリームの2種類。 　糸のようなモンブランクリームはさらさらした質感で濃厚な栗の味な味わえました。 洋菓子というよりは和菓子の栗餡に近いような感じ。 見た目よりたっぷり入っているので、少しずつ他のパーツと一緒にいただきました。 烏龍茶はアイスのみ。 　今回も間違えない美味しさでした。 やや深めの焙煎なのか、栗にもチョコムースにもよく合う香ばしさ。 ランダムネコさんアイス、どれも美味しいので単品でおかわりしたくなります。 　個人的には烏龍茶成分が足りないので、深層にジュレとかがあればいいのになぁと。 今回のMVPはまさかのチョコムース。 　ダークチョコ系できりっとした感じでした。 チョコへの愛が薄い私ですが、一口で思わずうまっと唸る美味しさ。 深層はハーブティーと柑橘のジュレと和梨。 　前半の重たさから一転してかなり軽やかな味わい。 ジュレと栗クリームを合わせるとハーバル感のある栗ができあがり面白かったです。 飲み物は同じナッツの印象の烏龍茶に。 　予想通り深みがするんとパフェとマッチしてくれました。 ○構成(覚書) 和栗 栗クリーム 烏龍茶アイス チョコレートムース 塩マスカルポーネ 梨 柑橘ハーブティーのジュレ 塩マスカルポーネ 柑橘ハーブティーのジュレ