POT POT HALL

銀座へお買い物の前に昼飯。 香港式ソーセージ2種と貝柱のボウジャイ飯 海老ワンタン麺と豆腐揚げを頂きました。 意外と豆腐揚げは食べたことがない食感で、 外はカリッと中はトロトロで美味しかった。 海老ワンタンは海老はプリプリ麺はシコシコ。 ボウジャイ飯は、お焦げがザクザクで美味しい。

ゆっくり東京 ❹-1 銀座コリドー街の『 POT POT HALL（ポポホー）』は、本格香港料理の専門店です。 ここの「海老雲呑麺」が旨いんです。口に含んだ時の弾力が凄い。まさにプリップリとはこの雲呑のためにある言葉です。 大きい海老がたっぷり入ってて、贅沢な気持ちにさせます。スープは薄味でバランスがよく、麺は細めでツルツルです。 一緒に頼んだ「アイスミルクティー」には、「獅子」の氷が乗っかってて、まさに香港旅行してる気分になれます。 しかも、この店「ボウジャイ飯（土鍋ご飯）」が得意らしく、そっちも美味しそう。こりゃ、香港は奥が深そうだ。(^-^)

銀座コリドー街にある本格香港中華のお店で土鍋(ボウジャイ)料理に舌鼓。摘みダックタンのボウジャイとレタスの腐乳炒め物、そして香港式ソーセージと貝柱のボウジャイ飯、締めにはプリブリのエビワンタンが入った麺を頂き、大満足の夜。

そうめんのような細見。ワンタンの中には、エビがぎっしり。 蟹の天ぷらの粉がワンタンにかかっている。多分、天ぷらと言うより、カニを揚げたものであろう。 海老雲呑麺というより、海老雲呑に麺が付属しているといった感がある。 店員さん、全員中国人。日本語は普通に通じる。 海鮮線が多い感じがする。

銀座コリドー街にあるお店。昼時に行ったらここだけ行列。銀座の某中華のシェフからおすすめされました。ボウジャイ料理という香港料理、いわるゆ土鍋でつくるものを指す。チャーシュー、ソーセージ、貝柱が今回は具材。提供されたら店員さんが醤油をかけてくれて混ぜます。そのこげた匂いも食欲をそそる。具はどれも味が濃くてご飯の中の良いアクセントになってます。