とんかつ黒田

大変人気のお店らしく開店時間の10分遅れで到着。すでに満席で6組待ち。 ミックスの特上を注文。 ササミ、ロース、ヒレ、黒豚メンチ、旬の魚でキスのフライ、エビフライ 順に揚げたてが盛られます。 低温調理だからか揚げ色は薄く、でもカリッと。 中は薄いピンクのミディアムレア。 とんかつってこんなに柔らかかったっけ？と食べながらずーっと自問自答。 トリュフのドレッシングもとても良きでした。 また鹿児島来た時に立ち寄ります！

ロースカツを塩でいただきました。やさしい揚げ色で、ご飯、汁物、漬物の定食すべてが上品、ぜいたくなひととき。

2025/3/10来店 鹿児島6軒目。 二日目のランチは、前日ホテルに帰る途中で見つけた豚カツ屋さん、『とんかつ黒田』さん。 大きく「とんかつ」と描かれた暖簾に、店名が端の方に目立たないように「黒田」とあります。 こういうお店は絶対に美味しい！と思い、ホテルに帰って調べてみると、やっぱり高評価でした。 本当は豚カツの老舗店、『竹亭』さんに伺おうと思っていたのですがホテルからは遠く、今回は黒田さんにすることにしました。 11時開店なので少し早めに伺って並ぼうと10時40分くらいに到着。店を覗いていると、まだ20分前なのに入れてもらえました。 券売機で「ミックスフライ定食」の特上を購入。少し待つとキャベツから出してくださいます。特製のトリュフドレッシングをかけていただきます。 いや、これがとてもいい！トリュフの香りがほんのり香り、どんどん進みます。 キャベツのおかわりを勧めて頂き、追加を食べていると目の前の網にササミがのり、揚げ物がスタート。 ササミはしっとり柔らかジューシー！ 衣は薄くてサクッとしていて、油のいい香りがします。こんな体験は初めてです。 続いてロースカツとヒレカツです。断面はほんのりピンクがかっていて、肉汁が滲み出ている感じ。こちらも今までに無い新食感。 豚も旨いですが火入れの技術も凄い。 ソースもありましたが、繊細なお肉につけるのが勿体無くて、塩で食べるのが一番美味しいと思いました。噛むたびに香りが鼻に抜け、余韻も長いです。 メンチカツも肉汁が中から溢れ出します。 最後はキスと有頭海老。 レモンと特製のタルタルソースでいただきます。キスは程よく脂が入っていて、海老は身がプリっとしています。頭の味噌もいい感じ。 全てにおいて、今までの概念を覆されましたね。 値段はそこそこしますが、全くコストパフォーマンスが劣っているとは思えません。 これもご縁でしょうか、本当に美味しいカツに出会えて幸せでした。接客も、とても親切でしたよ。

鹿児島中央駅から少し歩いた踏切近くのトンカツ屋さん。 ミックス定食¥2000はささみ・ロース・ヒレ・旬の魚（キス）でした。 肉はほんのり赤みが残るので得手不得手があるかも。 揚げた順番に出てくるので揚げたてを頂けます。

オーダーストップ直後に訪れたにもかかわらず、温かく迎えていただき、感謝です。ミックスフライを注文しましたが、最初のササミの柔らかさに驚きました。低温調理でじっくりと揚げられたお肉はどれも柔らかく、旨味がたっぷり。タレも用意されていますが、基本的には塩だけでいただく方が美味しいですよ