Retty初投稿。府中でお店を出していた職人さんが国分寺の地でオープンした寿司屋さん「すし司」。 ずっと気になっていて、年末に何度もトライしましたが毎回満席。先日お祝い事でようやく訪問することができました。 店内はL字カウンターのみの空間。 できたばかりだけあってとても綺麗です。 「彩」 12,000円コースを2人でオーダーしました。 ◆突き出し 春の味覚が詰まった前菜たち。 切り干し大根、小松菜のお浸し、湯葉、さくら豆腐、筍の木の芽和え。 どれも美味しかったですが、木の芽和え最高でした。 ◆刺身盛り合わせ この日はサヨリ、真鯛、金目鯛、ホッキ貝、中トロ。 ホッキ貝の美味しさは目を見張るものがありました。 ◆イワシの味醂干し 甘くて焼き加減もしっかり、美味。 ◆百合根と白身魚の練り物 とろとろの餡で温まります。素晴らしい出汁です。 ◆玉子焼き 甘くて優しい^^ ◆握り シマアジ、車海老、本マグロ、金目鯛、いくら、穴子。 中トロも追加してもらいました。 穴子がやばかったです！ ふわふわでタレも、焼き加減も素晴らしい・・最後に出てきた大トリで大将のスペシャリテでしょうか。 ◆椀物 ◆デザート 大将のお人柄も良く、お料理は全て美味しくて満足。 とても幸せな時間を過ごさせて頂きました。 また来ます！ #初投稿 #国分寺初投稿
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