麺処しかて

閉店することが決まっていた「麺処しかて」に最後の麺をいただきに行ってきました。 中浦和近辺にはラーメン屋がないので貴重な存在でしたが残念です。 最後につけ麺だったけど、いつも食べてた塩ラーメンにすれば良かったなあ。

閉店が惜しまれます

®️初投稿、本日2023/11/12グランドオープンの新店です。初日は大行列。本持ってくればよかった。 浦和エリアのラーメンはおしなべて無化調系の意識高めハイレベルラーメンが主流ですが、ここもその顰に倣っています。 定番とのことの黒らーめん880円に彩たまご100円をつけました。黒醤油をいろいろブレンドし、椎茸、羅臼昆布、鯛煮干、マグロ節などを合わせ、それと鶏清湯にネギ油、煮干し油、柚子という構成との能書きがあります。 麺は細めのストレート麺。トッピングはメンマ、ネギ、かいわれ、海苔、そして赤っぽいのと白っぽいのと2種の鶏チャーシューが載ってます。 さてお味は、雑味のなく脂っこさもない、キリッとした 明澄な醤油味。刻み柚子の存在感があり、旨みは十分ながら、全体に潔い後味が心地よく、次のひと啜りへと誘導します。飽きずに最後までうれしく食べ、ぐぐっと汁完。 老若男女によろこばれそうな佳店がまたひとつ増えましたね。応援しております。

何度も食べたくなる。美味しかった。