炭火焼isshi

東陽町の炭火焼きの銘店 日本料理《issii 》さんに初イン。 美味しい焼き鳥が食べたくて、 東陽町の界隈で探しておりました。 店使用の鶏肉は二種、 ▪️「水郷赤鶏」は、緑美しい自然と澄んだ水に恵まれた環境の中で、千葉県の名水の郷、佐原の地で育つ褐色鶏です。 ▪️「錦爽どり」は、緑美しい自然と澄んだ水に恵まれた環境の中で育て、肉質はやわらかく、ほど良い歯ごたえがあります。天然広葉樹から作られた木酢液を添加した当社独自の設計飼料により、皮が薄く脂肪も少なく仕上がっており、鶏独特の嫌なにおいが少ない。 本日ようやく、焼き鳥が美味い店に出会う事が 叶いました。 カウンター8席➕テーブル4人席1卓程度に奥に座敷？あるみたいです。 マスターがワンオペで、ホール女子が一名の、 極こぢんまりしたお店です。地元常連のお店です。 メニューには、ワインに合いそうな日替わりのおすすめが、沢山書いてあり、 やき鳥は錦爽鶏と水郷赤鳥を使用されてます。 赤白ワインでも、焼酎も、 日本酒、サワー系にも合うアテが 有ります。 今回は、 #カブ焼きのタプナード添え、 #ササミのタプナードソース、 #鶏つくね団子、 #初秋刀魚の塩焼き、 #鶏レバーパテのパン添え、 #子羊の炭火炙り焼マスタード添え、 をオーダー。 他にも気になるメニューは沢山あり、 リピート確定しました。 早い時間に店には 地元常連の方々が毎日集う様です。　 参考までに、夕方5時開店らしいですが、 マスターの都合が良ければ、 予約した場合は4時でもいける様です。 日により仕込みに左右される様です。