麺や あらた

初訪問になります。 田無にある " 麺やあらた " さん この日も雨… 天候不順が続いている為か、 お昼時ですが空いていました。 券売機に向かい、 " とりにぼチャーシュー " ¥1,130- 約10分ほどで着椀。 泥緑色の煮干しスープ‼︎ 濃厚な炒り粉を飲んでいるような感覚。 麺はかなり硬めの中細ストレート。 はじめのうちは、やや抵抗を感じますが、 癖になり飲み干したくなるスープです‼︎ 硬めの麺と相まっていい感じです♪ 背脂は無いですが、 燕三条系がルーツなのでしょうか、 岩海苔, 玉葱が良いアクセントになり チャーシューも程よく仕上がっています。 美味しいですね♪ " とりにぼ " とありますが、 鶏は殆ど感じません。 鶏が苦手な私的には有難い‼︎ 嬉しい煮干しラーメンに出会えました。 ご馳走さまです♪ 訪問時間帯 12:30-12:50 おすすめ度 ★★★★

【鶏出汁と煮干しの絶妙なハーモニー☆期待しているよ♪︎とり煮干ラーメン店】 東京都西東京市田無町。とり煮干ラーメン＆つけ麺専門店です。「麺匠えい蔵いなせ」跡地に、2023年8月オープン。店主さんは「麺匠えい蔵」出身とのこと。最寄りは、西武新宿線の田無駅。駅から徒歩５分ほどの青梅街道沿いにあります。丁寧な仕事で美味しいつけ麺でした♪︎٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ まだまだ暑かった８月末の平日お昼に訪問。券売機式。開店直後だったので先客無し、後客５名。家族経営かな？店主さん、奥様？、お母さん？の三人体制 φ(..) ◆本日の注文◆ 濃厚味玉とりにぼつけ麺　950円 本来はデフォルトの「濃厚とりにぼラーメン」を食べたいところなのですが、30℃超えの夏日、つけ麺にしておきました(*´ω｀) 麺は入口に看板が置いてあったので「菅野製麺所」の特製麺を使用。茶色のツブツブがあるので胚芽入りかな。コシがあり小麦の味も感じられ、申し分ないですね。つけ汁は、鶏出汁と煮干しのバランスタイプ。セメント系までは行かない優しいタイプです。麺との相性も良いですね。美味しかったです(´ρ`) #前頭 #2023年104杯目 #濃厚とり煮干 #青梅街道 #ラーメン #つけ麺 #麺匠えい蔵の出身 #焼売 #丼もの #再訪可能性あり