支那そば 一真

地元で愛された塩ラーメン店の跡地にオープンし、外観や内装はそのまま、メニューもほぼ引き継いでいます。看板メニューはつるりとした皮と包みたての食感が楽しめるワンタンメン。鶏をベースとした透き通るスープは、塩だれのキリッとした味わいが特長で、時間とともに更にバランスの良い一杯に育ちそうです。麺は中加水の細ストレート、硬めの食感とスープの相性が良く、トッピングにはチャーシューやメンマ、フライドオニオン、ネギが添えられています。サイドにはカレーやルーロー飯も揃え、アルコールも楽しめるなど幅広い楽しみ方が可能。スタッフも親しみやすく、地元客が気軽に立ち寄る温かい雰囲気です。定期的なサービスや進化する味わいも魅力のお店です。