らぁ麺屋のさかいさん

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Kazuhiko Shinkai

今週日曜の1杯、北千住の『らぁ麺屋さかいさん』で限定の冷やし味噌らぁ麺~白トリュフ風味仕立て♪こちらも気になる限定を求めて。 冷やしでありながらも味噌のコクと旨味がしっかりとあるスープにモッチリとした平打ち麺がよく絡みうまい(⁠^⁠^⁠)q ミニトマトがお口直しになり最後まで堪能♪ 大変美味しゅうございました<⁠(⁠￣⁠︶⁠￣⁠)⁠>

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Takuya.K

• 独食満喫
• ダイエット中
• 22
• ラーメンおじさん
• 脂がしつこくない
• 中毒性あり
• 駅近で嬉しい
• 仕事終わりに寄りたいお店
• スープを飲み干すラーメン

【2024-2025 TRY大賞新店大賞味噌部門１位取ったど～！ヾ(≧∀≦*)ﾉ〃 全国的な知名度を誇る「牛骨らぁ麺マタドール」から独立出店！✨】 2025/3/16 朝から定期検診で北千住の病院へ。 毎度のことながらお医者様より 「前回より体重が増えているので、少し体重を落としましょう」 とお言葉をいただき、肝に銘じる…。 そうはいうものの生理現象としてお腹はすくもので… サクッと北千住ランチへGO！ 向かったのは… 北千住　「らぁ麺屋のさかいさん」ﾟ+.ﾟ(*´∀`)bﾟ+.ﾟ 店主は北千住の超～有名店「牛骨らぁ麺マタドール」で修行し、同店セカンドブランド「味噌マタドール」「柳麺マタドール」の店長を勤めたのち、店舗を譲り受ける形で2023/8に独立オープン！ 牛骨らぁ麺マタドールに勤めていたということで旨いの確定の一杯に胸が踊る.+:｡ ヾ(◎´∀｀◎)ﾉ ｡:+. そしてついにTRY大賞新人味噌部門1位を獲得✨ヾ(≧∀≦*)ﾉ〃 場所は「味噌マタドール」→「柳麺マタドール」があった場所☆ 12:15頃、お店に到着！ 券売機で食券を購入☆ 前回訪問時は牛中華(アブラカス、白い味玉入り)を食べたのだが、 今回はやっぱりTRY受賞メニューの味噌ラーメンでしょ！ ・やさしい味噌らぁ麺1100円 ・限定D 刻みトマト50円 ・肉めし400円 店主のワンオペ、 水はセルフ。 店内は柳麺マタドールのまま( ＾ω＾ ) カウンターに座り５分ほどで着丼☆ 旨そう～( ☆∀☆) トッピングは 牛バラチャーシュー、細竹の子、ナルト、九条原種の青葱、長葱、油カス(ﾉ∀＼*) すするっ！ マタドール直伝の牛骨スープにさらに昆布と椎茸の出汁を増量し、大阪から取り寄せている牛の油カス追加で牛感がブラッシュアップされた一杯♪ヽ(*´∀｀)ﾉ 香味油は牛の脂に昆布と香味野菜で風味つけ✨ ベースとなる味噌は和歌山の味噌蔵と店主の地元の千葉の味噌蔵の２種類の味噌をブレンド☆ 幾重にも折り重なる重厚な旨味☆ 店主の味噌ラーメンコンセプト 「味噌汁の延長線上」をバッチリ体現している一杯✨ 尖った感じが全くしない優しさに満ち溢れた味噌ラーメン仕上がってます(∩´∀｀)∩ 手間ひまかけたスープも牛チャーシューも１口１口に秀逸さを感じる(●´∀｀●) 麺は三河屋製麺の平打ち中太ストレート麺(*´ﾉ∀`*) 牛チャーシューってパサつきを感じるイメージがあるのだが、このチャーシューはとっても柔らかく香りも良い(〃艸〃) 油カスから徐々に旨味が溶けだし、食べ進めるに連れてどんどん食欲を奮い立てられる.+:｡ ヾ(◎´∀｀◎)ﾉ ｡:+. 油カスとは… 牛の小腸を揚げて水分をとばし旨味をギュッと凝縮させたコラーゲンの塊Ｏ(≧∇≦)Ｏ あ～旨いな～ヽ(´∀｀≡´∀｀)ﾉ 店主オススメの刻みトマトトッピングは一気に溶かすのではなく徐々に溶かしていき、味の変化を楽しむのがおもしろい(*ﾉ∀｀*) 忘れちゃならない肉めし！ こんなに旨い牛めしはかっ込まないわけにはいかんでしょ！！ 久々に完食完飲！ 旨すぎて、しばらく余韻に浸ってしまったﾟ+.ﾟ(*´∀`)bﾟ+.ﾟ TRY大賞を受賞して世間にこの美味しさがバレて人気店となってしまったが、行列が少ない時を見計らってまた食べにこなくっちゃ✨…(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ ごちそうさまでした( ^-^)ノ∠※。.:*:・'°☆ #独食満喫 #ダイエット中 #22 #ラーメンおじさん #脂がしつこくない #中毒性あり #駅近で嬉しい #仕事終わりに寄りたいお店 #スープを飲み干すラーメン

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k.Hoshi

• 足立区
• ラーメン

2023年オープン。 店主は柏の『けや木』や『マタドール』出身らしい。 マタドールの2号店を受け継いで同場所でオープン。 「やさしい味噌らぁ麺」¥1100 牛ベースに味噌の奥行きある味わいを楽しめます。 メニュー名通りやさしい感じですが 適度な油感もあるので物足りなさはありません。 三河屋製麺のツルッとした平打麺。 牛チャーシューもほろほろで牛脂も美味。 以前あったお店より味はより自分好みで美味しかったです。 #足立区 #ラーメン

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• 丼もの
• 担々麺

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高橋洋一

やさしい味噌らぁ麺1100円 正月だったので寿がいいですね♪ 味がしない程までいかない、適度なやさしさに油、牛骨メインスープだとか、味噌風味がいいね、平たい太めの麺

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Koji Murayama

辛口（HOTではなく甘口でない味噌という意味）の味噌味が冴えるスープは、甘めだったりスパイシーだったり或いは味噌汁的な味噌ラーメン達とは異なる独自性がある。なんともシャープな印象なのだが、「（牛）油かす」と呼ばれる大きめの牛脂（？内蔵？）がアクセントとして大活躍。牛臭さはうまく消されているようだ。 ピロピロというほどソフトでない平打ちの太麺はスープのキレを強調するかのよう。牛チャーシューは厚めだが柔らか。そして姫竹がいい味つけで美味しい。