澤田

お出汁の効いた美味しい料理に、日本酒が進んで困る！！ 今日は、飲み友さんに教えてもらった福島の「澤田」さんへ予約を取ってやってきました。 既に０次会で飲んできたので、早速日本酒モードへ！！ お店にて６０種類くらい日本酒があるとのことで、女将のお任せで、まずは奈良萬からいただきます。 【さくら湯】 まださくらは開花していませんが、一足早く桜の香りに包まれます。 【桜の胡麻豆腐】 胡麻豆腐の上に、白魚とさくらの塩漬けが載っていて、春の訪れを感じます。 【明石黒メバルの煮物椀】 明石で春を告げる魚といわれる黒メバルと卵豆腐が入っていて、 お出汁がとっても美味しいです。 【お刺身】 お刺身は、 ・平目 ・ウニ ・アオリイカ アオリイカは６日目、ウニと一緒にいただくとウマウマです。 平目は塩でも煎り酒でも美味しくいただけます。 【天然ふぐ】 ２週間寝かせた天然ふぐに、白子を絡めて美味しくいただきます。 【八寸】 八寸は、 ・白魚おかき揚げ ・カラスミ ・一寸豆 ・ホタルイカ藁焼き ・空豆 ・ヨコワ漬け これは、お酒が進む八寸ですね。 【焼き河豚】 焼きふぐの味が濃厚で、美味しいですね。 【鹿島産ハマグリ】 ハマグリの出汁がめっちゃ美味しいです。 【北海道産ホタテ、アスパラ、黄身酢】 黄身酢の味わいがいいですね。 【御飯】 ご飯は、サクラマス、ふきのとう味噌でいただきます 【ハマグリの白湯スープ、ニュウメン】 めっちゃ濃厚で美味しいハマグリ出汁でいただくニュウメンはたまりませんね。 【ハマグリ雑炊】 美味しいスープがあれば雑炊も間違いなしです。生玉子もいいですね。 【桜餅】 桜の葉も柔らかく、葉ごと美味しくいただきました。 美味しい料理に日本酒が進んで、 ・奈良萬 ・而今 ・高龗 ・若波 ・七冠馬 ・安芸虎 ・五橋 ・醴泉 ・賀茂鶴 ・如空 ・初桜 ・奥播磨 ・堀の井 ・龍勢 ・越の鷹 ・富久長 ・高龗 と１７種類もいただいちゃいました！！