麺屋HAKU

給料日の休日、家内と訪問。 表通りは嫌と言うがここは裏通り。 前もって隣のコインパーキングを調べておく。 すぐ分からなかったがその真裏だった。 入るなり「段に気をつけて下さい」と声かけ。 中は湿度高くメガネ曇る。 店内狭くカウンター4人掛けと小さなテーブル席一つ。 券売機で自分「らーめん（鶏）醤油」1100円 家内【期間限定】柚子鶏塩らーめん　1400円 花山薫似のマスターのワンオペ、丁寧で一生懸命な接客。 丼は深底で綺麗な一品。 大きくて美味しいチャーシューが表面を覆い、真ん中カイワレとみずみずしい刻みネギ。 脇に細い歯応えあるメンマ。 麺はストレートで丁度良い。 スープも鶏出汁が効いて味旨し。 量も丁度でご馳走様。 水は紙コップ、箱ティッシュ有、小引き出しにレンゲと割り箸。 トイレ清潔。

こちらには初訪問になります。 日曜日11時半に入店で先客はなしでした。 券売機から特製醤油ラーメンの券を購入。 三種類のチャーシューとメンマ、味玉などなど。 美味しい醤油ラーメンでした。

今回は白湯ラーメン（900円）で！塩と醤油が選べるのですがこちらは醤油。 濃厚な鶏の旨味に醤油の風味が加わり、味わいが重層的になります。ここは麺の固さがちょうどよく好きです。スープとのからみもいい。 前回食べた醤油ラーメンよりもこちらの白湯ラーメンのほうがオススメです。うまい！ #所沢 #ラーメン #白湯ラーメン #鶏

こちらには２回目の訪問です。 昆布水つけ麺をいただきました。

最近所沢に新しく開店した地鶏中華そばのお店。麺は村上朝日製麺所、醤油は所沢の深井醤油と地元の素材を使っているようです。 今回はスタンダードな醤油ラーメン（980円）！驚いたのはチャーシューが3種類も入っていたこと。豚ロース、豚バラ、鶏チャーシュー。けっこう食べごたえあります。 麺はストレート麺でやや固め。硬めが好みなので嬉しい限り。 スープは見た目よりもあっさりした味わいで、全然しょっぱくありません。鶏の出汁がしっかり出ていて旨味があるので、スープは最後まで飲み干してしまいました。うまい！ 次回は鶏白湯ラーメンを食べてみようと思います。 #所沢 #ラーメン #中華そば #鶏 #あっさりラーメン