麺屋春風

【清瀬に新風吹かす新進気鋭のラーメン！】 清瀬駅南口商店街に出来た新進気鋭のラーメン店。2023年5月オープン。駅から少し離れた路地にあるが客足の絶えない人気店。 特製淡麗煮干しそばは喉ごしはスッキリとしたスープに風味が薫る至極の一杯。麺は三河屋製麺の細麺で弾力あり。替え玉も注文できる。 特製の具はチャーシューと海苔、軟骨つくねのような具が入ったコリコリした食感のワンタンも美味しい、薬味で紫たまねぎを使ってるのも特徴でシャキシャキとした食感とスッキリとした味わいになっている。 店舗公式のXも更新されているので、限定メニューをチェックして行くのもおすすめ。 #特製淡麗煮干しそば

清瀬の南口商店街の少し外れた場所にある淡麗系のラーメン屋さん。2023年5月にオープン。 メインは煮干しそば(醤油)、(潮)と昆布つけ麺というラインナップ。入り口の券売機で、特製淡麗煮干しそば(醤油)を購入して、カウンターに座り、食券を渡します。 程なく着丼したのは、丹精な風貌のラーメン。三つ葉とちょっと大きめの紫玉ねぎがエレガントな見た目です。 大きめのワンタンが3個入っており、軟骨の入った鶏ひき肉たっぷりで、ボリュームがあります。 煮干しの旨みがたっぷり、ややオイリーで雑味も少なく食べやすいラーメン。麺はストレートの全粒粉でスープとの相性も良いですね。 味玉の味付け、火入れ具合が完璧で、具材の完成度が高いラーメンです。つけ麺も美味しいしそうなので、再訪したいと思います。 #ラーメンは背徳の味

前から気になっていた春風に入り、煮干し醤油の特盛を頼みました。 上質な煮干しスープでエグミがないのにしっかり煮干の出汁が出ていて美味しい。 なんだろう、少し香ばしい感じもスープからするんだが、魚粉でやるのではなくスープ自体にしっかり出ている感じが素晴らしい。丁寧なスープづくりが感じられる。 ご馳走さまでした！