麺や 信

「ラーメン」850円 スープ：鶏魚介醤油 チャーシュー：豚バラ中ぶりホロ1枚 トッピング：ネギ・極太メンマ 麺：ストレートムチシコ細麺 大阪戻って一仕事したあと遅めの昼ラーメンに初訪麺。少し迷ってたどり着いて腹ペコだったのでデフォをコールしました。色の割にはさっぱりしたバランスよい鶏と魚介のスープ。細麺をスルスルっと一気に完食しました。支払いは前払い制でした。 20250927昼　25'vol.154

平日ランチで利用しました。 立地的にもビジネスの方が多く、お昼は列ができていました。 こじんまりしたお店で、1つ1つ丁寧に作られている印象で、ラーメンは魚介ベースの鶏白湯で魚介の旨味と鶏白湯のまろやかさがうまくマッチしていました。また行きたいです。

魚介×鶏清湯ラーメン+ダイブ飯。 大阪淀屋橋〜北浜への地下道の中間位にある麺や信へ。 働き初めた当初は北浜へ勤務していたので懐かしいエリアです。当時通っていた飲食店はチェーンを除きほとんど見かけなくなりました。 こちらはカウンター席だけの小さななお店で男性の2オペ体制。食券制ではなく、口頭で注文をして支払いをするシステム。 ◎ラーメン＋ダイブ飯　1000円 ランチ時はご飯ものは100円引きで上記の値段です。 先にダイブ飯が来て、食べたところですが、ラーメンを待ちます。 ラーメンはスープが熱々で、鶏白湯でもクセのないスープです。麺は中細ストレートでパッツン麺で美味しいですね。大きめのチャーシューが1枚と青葱のみのシンプルなトッピングです。 スープが美味しのでダイブ飯入れる前に完飲しそうになりました。 ダイブ飯はキムチも乗っており、スープにあいましたよ。最後はレンゲで完食、完飲です。 24年120杯目

GW,明けにオープンした淀屋橋地下通路B1 【麺や　信】さん 醤油の少しのだけ濃厚系？　（和歌山ラーメンほどこくないかな）のラーメンでチャーシューがなかなか気に入りました！ この界隈飲み屋さんは一杯あるがラーメン店などの夜にさっくと食べれるお店は少ないのでありがたいですね！ 帰宅時の通り道なので、また、訪問でそうです！