祇園やま岸

京都市東山区祇園町南側にある『祇園やま岸』さんでのお食事です。京都の名店やま岸さんの一つです。お昼は2階も使っての営業ですが、夜は1階のカウンター10席での営業です。本日のスタートは蟹の内子と身を混ぜたご飯の蒸し物です。お椀はグジに舞茸、お刺身はカワハギ、鯛、雲丹です。八寸には焼魚やかき揚げ、ローストビーフ、カマス寿司等々、焼き物は河豚の付け焼き、揚げ物は京都の冬の名物の海老芋の素揚げ、お食事は鯛と生姜の炊き込みご飯、お汁と漬物です。土鍋で炊かれた炊き込みご飯お焦げの部分もありました。水物は栗を使ったお菓子でお抹茶でお開きです。約2時間半でしたがあっと言う間と感じる程楽しく味わいながら過ごせました。 #京都 #祇園 #割烹 #和食 #やま岸

富小路やま岸の姉妹店が7月に祇園にOPENして 今回ようやくお邪魔できました。 場所はかなり良い。 店も広くて雰囲気抜群です。 今回はグルメ友達でカウンター貸切りしました。 コースは通常の神無月の会席コース ✔松茸がゆ いきなり松茸きたー。 北海道の松茸が風味よくて食感よくて お粥も少し米の食感のこってて美味い。 銀杏は塩があたってて良いアクセントになってます。 八寸 うつくしい八寸が登場。 目の前で作られて行くから気持ち高ぶりますよね。 和食きてこれが出たらほんま嬉しい。 ✔栗の甘露煮 ほくほくで素材の味がいかされてる ✔帆立山クラゲ百合根の白和え 食感がめちゃめちゃいい ✔北海道コッペ蟹 たっぷりの蟹身とジュレ酢 ✔鯖寿司 カワイイサイズ。脂のってる ✔紫ずきん 味が濃い ✔自家製ローストビーフ しっとり美味い ✔粟麩田楽 ✔子持ち鮎のおかき揚げ 香ばしい衣。食感がプチプチ面白い ✔松茸フライ 噛んだら松茸の風味が 椀 ✔伊勢海老真丈と松茸 蓋をあけたら松茸の薫りが広がります。 伊勢海老の味噌がめちゃめちゃ甘い。 大きい目方やったみたいでこんなに身があるの？ってくらいの真丈でした。やさしいお出汁だ。 造り ✔明石天然鯛と剣先いか北海道雲丹 薄く切られたイカ。甘味が素晴らしい。 鯛は脂のりも抜群です。雲丹も臭みなく甘い。 焼き物 ✔鰆塩焼きマコモダケ 立派なマコモダケでびっくりしました。 鰆も脂がのりすぎてるわけでないので食べやすい。 ここで呑小路からスペシャルゲストの前田さんが 特別に本店から高野山の松茸を差し入れて頂き 焼き松茸にして鰆に添えてくれました。 風味もよくめちゃめちゃ美味い。 ✔菊菜、菊花、みずの実のお浸し 食感。みずの実の粘りのある食感が良かった。 また、呑小路の前田さんが ✔きずし ちょっと脂のりよくて美味しいからと差し入れしてくれました。美味しいなー。鯖も取れなくなってるから希少やしありがたい。 ✔油麩と海老芋 やさしいお出汁の味が油麩に染みて最高。 海老芋もうまい。 ✔炭焼き鯛と生姜飯 目方の大きい鯛を前で炭焼きに〜 富小路と同じ焼台かな？なんか嬉しい。 ３回お替りしました。 赤出汁、ご飯のお供と一緒に。 ✔栗きんとん、南水 前でこして作ってくれる栗きんとんが良かった。 梨もうまい。 ✔抹茶 まだOPEN間なしでちょっと提供には時間かかるのは仕方ないかな〜。 大将はシャイな感じ。 値段は22000円＋ドリンクだったんで立地から考えると満足の内容だったと思う。

半年以上先まで予約が埋まると言われる京都屈指の予約困難店 【富小路 やま岸】 が、アクセスしやすい価格帯で単品料理も充実させた割烹をスタート(>ω<) お茶屋を改装した一軒家のフロアは、美しい坪庭もあり純和風な空間です。 カウンターの一枚板も圧巻ですね。 頂いたもの↓ ■松茸がゆ 北海道の松茸と銀杏 ■八寸 栗の甘露煮 帆立山クラゲ百合根の白和え 北海道コッペ蟹 ジュレ酢 鯖寿司 紫ずきん 自家製ローストビーフ 粟麩田楽 子持ち鮎のおかき揚げ 松茸フライ ■椀 伊勢海老真丈と松茸 ■造り 明石天然鯛と剣先いか北海道雲丹 ■鰆塩焼き マコモダケ ※特別に本店から高野山の焼き松茸 ■きずし 特別に"呑小路やま岸"からきずし ご馳走でした。