西新町駅から北にあるお寿司屋さん。 スッキリとした外観に赤い看板が映えます。 この日は店頭に「本日はご予約で満席頂いております」とお知らせが出ていました。 スタイリッシュな店内。 11:30〜14:00 握りコースおまかせ￥3,000 アテからコースおまかせ￥5,000〜8,000 17:30〜21:00 握りコースおまかせ￥4,500 アテからコースおまかせ ￥8,000〜13,000 ［握りコースおまかせ￥3,000］ ⚪︎小鉢 親芋とたらこ ⚪︎温物 焼き穴子ときのこの茶碗蒸し あんかけでいつまでも熱々。 蒸気で香ばしさが伝わる焼き穴子を茶碗蒸しが好きだから嬉しい。 ⚪︎お寿司十貫 シャリはネタによって温度を変えていて､マグロは温かめのシャリ､白身は常温で提供されます。 あたたかいシャリはやわらかく､常温のシャリはお米の粒を感じます。 ・天然本マグロ 口の中でマグロの脂の旨みが広がるように､シャリが温かい。 ・紅葉鯛 上にはポン酢漬けした淡路島の玉ねぎ。 ・明石ハリイカ 手に取って口に運ぼうとすると柚子の香りが嗅覚をくすぐりました。 今朝〆たハリイカの上には塩､ゴマ､柚子。 ・北海道 羅臼の天然鰤 ・ヨコワマグロ マグロの子供のヨコワマグロの上には､マナガツオのたまごから作ったカラスミ。 やわらかでさっぱりとした味わい。 ・明石のタチウオ ふんわりとして上品な味わい。 ・明石の裏サワラ 脂ののった高級サワラを指すブランド魚の裏サワラ。 軽く炙った香ばしいサワラ上にはからし。 サワラの脂とからしとが相性抜群。 ・対馬の〆サバ 脂がのって旨みが強い。 ・北海道のホタテ パリッとした明石海苔に包まれた､身が引き締まったホタテ､手から手へ。 ・穴子ときゅうりの手巻き ひと口かぶるときゅうりの歯触りが心地よく､厚みと量が計算し尽くされているのが分かります。 きゅうりの清涼感､焼き穴子の香ばしさ。 ⚪︎お汁 赤だし 今まで飲んだ赤だしの中でトップレベル！ 出汁の効いたまろやかな旨み。 ⚪︎水物 バニラアイスクリーム
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