豚骨醤油 鈴之木

醤油　900円、カタメ濃い目でいただきました。ちょっと塩分濃いめかな。今度、濃さ普通で試してみます

横浜市の最南端、すぐそこは横須賀市という国道16号沿線に2年ほど前にオープンした横浜家系の店。東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー(TRY)新店部門の優秀賞を受賞し、昼時は13時を過ぎても満席が続く繁盛ぶり。 まずは基本の醤油900円かため+ライス100円をいただく。粘度が高く濃厚なスープは本格派の家系。醤油は強い、が強すぎるとは感じない。麺は短くカットされたオーソドックスな家系スタイル。厨房の麺箱には地元横須賀の増田製麺の文字。美味しい麺。 店構えからは硬派な印象を受けますが接客はソフト。帰り際、写真とか撮ってたけど食べ歩いてらっしゃるんですか? と話しかけてくださいました。聞けば店長さんはキャリア20年以上、横横家や庄太で働いていたこともあるそう。なるほど、醤油の強さは直系譲りなのですね、と勝手に納得。醤油と同価格で塩もあり、個人的には醤油の方が好みですがこちらもよく注文が入る人気商品。(2025年2月10日・26日)

今日の早めのランチはこちらで豚骨醤油ラーメン。 お店の名前ですが、大人の事情で鈴の木から鈴之木に変わったようです。 醤油と塩があり、いつもなら塩なのですが、今日は醤油で。 海苔増しにライスをつけました。 ほうれん草もデフォルトでこの量は良いですね。 海苔にスープを浸してライスをいただき、ベースのラーメンと合わせ美味しいランチでした。

毎週お邪魔してます。 豚骨の深みがあり、スープまでうまい❗️