麦とラーメン

「鶏中華 魚介ブレンド」950円 スープ：鶏魚介醤油＋香味油 チャーシュー：豚肩ロース中ぶり薄・豚バラ中ぶり薄各1枚 トッピング：ネギ・レッドスプラウト・メンマ・ナルト 麺：全粒粉ストレートパツシコ細麺 以前「あおやま」の屋号で営業されてたお店がリニューアルしてから初めてで6年ぶりの訪麺。券売機に白湯もありましたが鶏魚介をポチッとしてカウンター席へ。天橋立にあったくじからラーメンの系譜を持つ店主の調理を見ながらしばし待てば着丼。鶏の旨味を引き出して魚介が加わり溜まり醤油の香ばしさが効いたスープ。丁寧さが伝わります。パツっとした麺をスルスルっと一気に啜りました。店横に駐車場あるのを気づかずに近隣パーキング使ったのが悔やまれます。 もう1杯とセットの写真は同行者の 「鶏白湯 ブラウン（溜まり醤油タレ）」1,000円 「半チャーハン鶏の竜田揚げセット」500円 20250830昼　25'vol.134

麦とラーメン。 樟葉の人気店あおやまが、クラフトビールとラーメン店にリニューアル。お盆休み終盤に家族3人で訪問しました。お店は11時の開店で、店近くの駐車場に停めて待ちます。開店前に店へ行くと店主が店を開けてくれました。 ◎鶏白湯　　　　　1000円 ◎大盛り&味玉　　 250円＋150円 ◎鶏白湯ブラウン　1000円 ◎鶏中華　　　　　950円 店入り口にある券売機で食券を購入。 娘は鶏白湯ではなく、魚介ブレンドの鶏中華にしました。 鶏白湯はレアチャーシューとバラチャーシューが各1枚。カイワレと葱、トッピングの味玉です。 麺は全粒粉入りのストレートで美味しいですね。 妻のブラウンは溜まり醤油タレで濃厚ですね。 娘の鶏中華は少しスモーキーなスープでこちらも美味しかったです。 3種食べた中で、1番は鶏白湯ブラウンかな。 25年114杯目