麺々 結び

2023年オープン。 『みつ葉』出身なお店。 「鶏豚々 超多加水手揉み麺」¥900 少し家系テイストにも似た味と濃厚さ。 カエシもしっかり目でパワフル。 そこに多加水手揉み麺という珍しい組み合わせ。 意外と違和感はなくスープと絡み麺自体も美味しいです。 この麺ならまぜそばも気になるし 修行先を意識するなら塩泡白湯なども食べてみたく 再訪したい良店です。 #奈良県 #奈良市 #ラーメン

【ラーメンみつ葉の系譜@奈良市】 今日は車のディーラーで点検のため奈良市まで。 2時間半ぐらいかかるそうで、奈良まち界隈を散策。お昼時になりRettyで検索してこちらのお店へ。 ラーメンは基本2種類ですが、今回は鶏豚々（900円税込）を頂きました。鶏豚々は、力強い濃厚な旨味、コクを感じるスープです。 味噌ラーメンにも合いそうな、超多加水手揉のちぢれた太麺は、モチモチ、ツルツルで不揃いな麺にスープが絡まって最高です。 尚、この超多加水手揉麺は並が130gですが、無料で大盛り180gを選ぶ事が出来ますので、大盛りがオススメです。 納得の一杯、ご馳走さまでした。

ここも気になってた 三つ葉出身の方が 去年奈良で始められた 麺々結びさん。 お昼営業しかしてないと思ったら チョコチョコ夜営業もされているようです。 土曜日の13時半過ぎ、待ち無し。 料亭のような店内。食券スタイル。 鶏豚々　超多加水手もみ麺 泡魚介塩白湯を注文。無料で大盛りにできちゃう。勿論大盛りに♡ 10分ほどで着丼!! ほーほー綺麗にまとまっていて 見た目からもレベルの高さがわかる。 卓上には味変グッツはなく、店主の 自信がヒシヒシと伝わってきますな。 鶏豚々は、力強い濃厚な旨味、コクを感じるけどしつこくない。 超多加水手もみ麺は、不揃いな麺が 旨味スープを絡める。モチモチ、ツルツルこれもイケ麺。 泡白湯は、ファーストインパクトは魚っ!! 凄い煮干しを感じるけど、これもクセがなく 豚と鶏が円やかに包んでいく。 三つ葉より好きかも(^^)v そしてどちらも総じてお上品。 これからもっと人気店になっていくであろう 良き麺活ができました。

2025/01/01 気になっていたお店。 元旦にギリギリ間に合ってラッキー。 看板メニューの『鶏豚々』を。 よく炊き上げられたスープはドロッとしているもあっさりとして飲みやすかった。 白ご飯もツヤツヤ。味変の山椒、にんにく醤油漬け、カレーパウダーも遊び心と他店との差別化が面白い。 麺は手揉みで多加水とのこと。モチモチ。 もっともっともちもちこしつよ期待した。 坦々麺やまぜそばも気になる。麺持ち帰りたかった。 〆のご飯と味変各種全部入れて混ぜご飯にしてスープまで飲み干せる塩分濃度。 ご馳走様でした。

みつ葉さんで修行されたとあって、やはり、並びますよね… 11時オープンの30分前に着いて並んで着席が1 1時30分頃。 久々の泡系。 綺麗な見た目とボリューム。 そして、スープと麺の相性も◎ 好みは分かれそうですが、まずはラーメン好きは一度は行く店でしょうか。 子供が『みつ葉さん？』と言っていたので、味は似てるのでしょうかねー。 ご馳走様でした！ #奈良 #ラーメン #みつ葉