すしほまれ

動いてます！鮮度抜群な活け造りのお刺身♪ ∴ すしほまれ 海老やイカは生簀から 生きたまま捌いて提供されたので、 動画でもお伝えしたいところですが、 今のところ食べログでは画像のみなので、 その様子が見せられ無くて残念ながら色などで 鮮度抜群なことがある程度わかることかと思います。 Googleの方には動画でアップしてみようかと思ってます。 結果、３秒以下の動画は載せられ無いので、幾つかお蔵入りとなりました。 すしほまれの建物の外観は、 ギンギラギンにさりげなく♪ さりげなく立ってるだけさ♪ さりげなくというか、目立つ建物ですが、 袋小路の目立たない道路の奥まった場所にあります。 店内に入ると、 カウンター、テーブル席が２つあって、 テレビモニターがカウンター入口側にあり、 更に２階は２０人ほど収容出来るらしく、 まだ造作中との話しをしていたのを聞きました。 生簀があり、そこから活海鮮が楽しめるようになっています。 すしほまれは、２０１７年に すすきののランチで食べた際、 かなりコスパ良く感動した記憶があり、 この度、南円山エリアに移転したのを知り 夜の部も初めてだったので、飲みとお寿司を 楽しみにして散歩をしながらやって来ました。 ちなみに、予約は必須かと思います。 既に混んでいる人気店となっています。 最初にドリンクは、生ビール 生ビールキンキン冷え越えでバッキバキに凍ってました。 そして、３品小鉢でおつまみが来ました。 白身はソイかな？ 基本あまり魚や産地の説明などは無いのですが、 大将は感じ良く気さくな感じで話しかけやすいので、 こちらから聞いたりすると答えてくれそうではありました。 赤身、白身、帆立と来て、 白身はホタテと共に柑橘香るし 帆立貝は剥きたて高鮮度で歯応えある食感が良いです。 ボタン海老はまだ動いていて生きてる感じです。 そして、その透き通る色感とその食感は抜群の良さを感じる事が出来ました。 イカは足がクネクネと動いてます。 醤油に入れてもウネウネと、これぞまさにイカの踊り食い♪ ピッカピカの高鮮度♪ そう言えば、この日ピッカピカの一年生が小学校で入学式でした。 烏賊ミミコリコリウマウマ、胴体部分は短冊切りにて 毛蟹もさっきまで生きてたのをサッと茹でての提供 蟹味噌は小鉢に入ってて、日本酒の肴に最高でした♪ いぶり漬け 薫香とパリポリ食感のいぶりがっこでいい日本酒のアテです。 倶利伽羅焼き パリっとして中はトロフワな食感にタレのうまさ 自家漬けらしい生姜は２種 どちらも美味いんですが、最初に出たほうがお代わりしたくなる生姜でした。 ここから握り始まりました。 中トロ寄りの赤身 産地など不明ですが、トロリと柔らか美味いです。 鮑 兎に角鮮度抜群！ コリコリと美味でした。 いくらと雲丹 プチプチと軽く弾ける味も良いいくら 雲丹はスッキリした甘みでこれも美味しいです。 手巻き寿司 練り梅と胡瓜が具の主役 芽ネギ、玉 多分芽ネギだと思いますが、あっさりヘルシー 追加聞かれましたが、ランチでお腹が空いて無い状態だったので、 本当は３、４貫追加したいところでしたが、これにてお寿司打ち止め 浅利貝のお吸い物 あっさりスッキリな汁物です。 最後に甘味で〆 柚子シャーベットのアイスクリームみたいな感じでした。 飲んだビール以降は日本酒で、 久保田　純米吟醸 瑠璃色の海　純米大吟醸 田酒　純米大吟醸 と、どれも美味しく日本酒と海鮮とのマリアージュを楽しめました。 ☆☆☆次回予告編☆☆☆ 食べに行くどこまでも♪ お店出逢い燃えて行け!♪ Hold on お寿司を…♪ 寿司ジャンル６２２軒目（食べログデータ上） まだまだ行きます！ 参考参照 曲：ギンギラギンにさりげなく 歌：近藤真彦 作詞：伊達歩 作曲：筒美京平 #すしほまれ #寿司スタグラマー #寿司スタグラム #南円山のお寿司屋さん #２０２３年移転リニューアルオープン