分 根津松本 鈴

分 根津松本 鈴 もずくは飲み物。 沖縄もずくって太いのが多いから自分じゃ余り買わない。 こいつも見ためは「ひじき」。 根津松本の仕事にかかると、 うわ！何だこりゃ！ 歯に引っかからず喉に流れてく。 素麺か、いや飲み物だ！ だからといって溶けた海藻の類のぐちゃぐちゃ感はない、流石、根津松本。 ありがとさん！ ご馳走さん！ #もずく #沖縄もずく #海藻 #低カロリー #食物繊維 #根津松本 #根津松本鈴 #大宮そごう #大宮グルメ #根津グルメ #おうちごはん #おうち居酒屋 #yomotakeグルメ #yomotake食巡り

#遊び心あり #名物メニューはこれ 知りませんでした。そごう大宮店にあの根津松本の分店があることを！名物のメザシ購入。ギフトも食通な形見なので、購入。焼いて食べる。200円。 至福の味わいです。魚の旨みを引き出す技。根津と変わらず、大宮分店も凄いです。

分 根津松本 鈴 真鯵 塩物 時差投稿 食べたのは4/12 未だ寒い頃、根津松本にお邪魔したら鯵売切れ、食ってみたいなぁと思ってたら大宮にあった。 1枚540円、高け〜と思ったけど食ってみなけりゃ始まらない。 因みに、熱海・伊東辺りの天日干しの地鯵でも350〜400円位。 旬にはちょいとズレてるから小ぶり。 「脂はそんなに強くありません」って言う通り、脂はそれ程でもなかったけれど、脂薄い身をパサつき感じさせずに仕上げてるとこはお見事！ 塩は目刺しに比べると強め、鯵飯にしても旨そうな塩梅で、身の味を楽しめる鯵、真鯵より鰘好みにおすすめの鯵。 夏になったらもう一度食ってみよう。 鯵は季節と潮で味が全然変わる。 また一つ楽しみが増えた。 ありがとさん！ ご馳走さん！ #鯵 #あじ #アジ #分根津松本鈴 #大宮そごう #根津松本 #分店 #鮮魚 #魚介 #干物 #自家製干物 #海苔弁当 #大宮グルメ #yomotakeグルメ #yomotake料理

分 根津 松本 鈴 大宮そごう 海苔弁当（2916円） 根津松本の看板とも言える「時鮭」「銀鱈西京漬」がど〜ん、名脇役の自家製「ちくわ」「ちりめん山椒」、卵焼に香の物、下にはトビ海苔、海苔の風合いを損なわない為かおかかはない。 文字だけだと何て高けぇ弁当だと思えてしまう。 しかし、根津松本の扱うネタは市場 の「一の線」最上級ばかり、魚は穫れた海域や海流、餌の豊かさ、大きさ等で、同じ魚でも全く別物。 その上、処理や寝かせ方、干し方、漬け方に長けている。 ・時鮭 塩の塩梅がよく身の味を引出している。 ・銀鱈西京漬 浅すぎず深すぎず、丁度よく漬かった味噌と脂が程々の銀鱈が最高！ ・ちくわ つなぎの味しかしない練りもんメーカーと違って魚の身のシコシコ感がある。 ・ちりめん山椒 柔らかに炊いたちりめんに小粒で香る有馬山椒、海苔も相まってご飯が止まらない。 ・海苔 飛びは青（青海苔）が混ざるので香りがいい。 ・玉、香の物は薄味派、主役たちの塩味とのバランスかも知れない。 どれ食べても不味いものが一つもない秀逸な弁当、料亭顔負けのネタである。 ありがとさん！ ご馳走さん！ 因みに大宮は暖簾分けのよう。 分がそれを現し、鈴は大宮店の鈴木さんの意。 #分根津松本鈴 #大宮そごう #根津松本 #分店 #鮮魚 #魚介 #干物 #自家製干物 #しらす #ちりめん山椒 #海苔弁当 #大宮グルメ #yomotakeグルメ #yomotake食巡り