今回はキャプテン翼の作者の聖地の 四つ木駅に行ってきました。 駅から徒歩4分の素敵なお店 『日本料理星乃』さんです。 今回は春野菜とエビ・カニの特別コースを いただいてきました。 ◆純米銀次 飛騨 蓬莱 岐阜県産 国際線ANAでも使われているお酒 フルーティな香りで 一切の雑味がなく後味が濃厚 ◆北海道産毛蟹 カニ味噌と身を 上に北海道産生ウニ 自家製イクラをのせて 食べ応え ・ズワイガニアンがかかった茶碗蒸し あたたかい茶碗蒸しは胃に優しい ・子持ちヤリイカ煮付け 酢味噌 ・あわびの酒蒸し コリコリ感 ・自家製カラスミ ・菜の花とホタルイカ酢味噌がけ さつまいもレモンがサッパリ ・鯛の潮汁 タイのアラだけでスープを作ってあります。 下に木綿豆腐、鯛のアラだけでクズ打ちした 天然の鯛の身、香りに木の芽を添えています。 出汁が素晴らしい！ ・お造り 金目鯛は身を炙って熟成させたもの もっちりしていて旨みが凝縮されています 大分県産北海道産のボタンエビ 天然本マグロ、赤身・平貝昆布〆 オリジナルの醤油 ねっとりしたマグロ ・あたためますよ 山形産 純米吟醸2年熟成 徳島県産「山田錦」を使用した純米吟醸酒！ お燗にしていただきました。 熟成による落ち着いた旨味がほっこりします ・揚げ物 中にエビのすり身を入れて大葉で巻いた 海老真丈のゆかり揚げカニ爪の五色あられ 山菜の天ぷら タラの芽、蕗のとう、行者ニンニク そら豆、細かい雪塩をつけて 噛むたびに香りが広がります ・煮物 京都産のタケノコ若竹煮 春に出すポピュラーなメニュー わらびと車海老を含ませたタケノコ出汁 プリプリ感と身体に沁みる優しい味わい ・フカヒレの姿煮 メイン料理 戻すのは1週間、スープも7時間 手間暇かけて作った力作 濃厚な味わいで、麺を絡めて食べたいくらい 最高な逸品 フカヒレにはコラーゲンがたっぷりで 美容にもよいですね！ ・土鍋で炊いた桜エビご飯 サクラエビと細く切ったこの食感 土鍋で炊いたごはんは彩も春らしく たまらないです！ ・赤だしのお味噌 ・ヨーグルトのムース オレンジソースとイチゴでサッパリと 昭和46年12月に開業され 今の店主さんが2代目 物腰の柔らかい方で 韓国でも働かれていたそうで 共通話に花が咲きました。 今回はローストビーフがいただけなかったので 次回はいただきたいです。 本当に素敵なお店です。 是非みなさんも足を運んでみてください。 ご馳走様でした！ #葛飾区#東京グルメ#グルメ女子 #日本酒#ぐるめと繋がりたい #お酒好き#下町#京成線 #日本酒好きとつながりたい #日本料理#和食#日本料理星乃
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