前から行きたかった浜松幸羽さんへ。貴重なお席をいただきました。この地の名門勢麟グループの焼鳥店です。同グループは町中華も出店したりと店舗を最近増やしています。 店主は洋食や魚も経験があり詳しい。鶏も魚のように神経締めをしているそうだ。 店主の目の前の席で焼きを見ながら楽しむ。最初は雄と雌の同じ焼き方の食べ比べが。雄は弾力があり、雌は脂が清らかという特徴があるそう。色々な部位の串に加えパテ、チキンナゲット、蒸したものとあらゆる手法で鶏を堪能。野菜も多数あり炭の香りがしっかりと感じられ柔らかい。 締めは焼鳥丼が初めに、フランベのように火を起こして仕上げるデモンストレーションが楽しい。更には鶏らーめん、これは麺は全粒粉を使いスープは濃厚。 締めはフィナンシェとアイス。途中で温かいフィナンシェに冷たいアイスを乗せて楽しんだ。また来たいと思わせてくれた。
不明
口コミ(4)
オススメ度：100%
全国津々浦々、串打ちスタイルの焼き鳥のクライマックスでは？と思わせる焼き鳥店(もはや焼き鳥店と言っていいのか？) 魚の神経締めはよく聞くが、鳥の神経締めは聞いたことがない この辺りから他の焼鳥店とは違うが、客の目の前で丸鶏から手を使わずステーキフォークとナイフでささみを切出ししたり(まるで高級中華の北京ダックパフォーマンスのような)、既に出汁で茹でた丸鶏を細かく切り鶏油を掛けながら炙り出し燻煙をつける(黒さつま鶏のあみ焼きたたきのようなレアでは無い)ファイヤーパフォーマンスや静岡野菜を駆使して添えたりソースにしたり。。パティシエが一からフィナンシェを焼いてくれたり。。 と、既存の焼き鳥店では見た事のない手法を見ることができる。 浜松と言う立地でオープン一年以内に百名店入り、食べログ4.07、静岡軒焼き鳥人気ランキング第1位、予約数ヶ月待ち。。と既に全国的に見ても大物の仲間入りをしている。 今回は京都の人気焼き鳥店の方を当てんとしたが、次回は貸切でまたまた鳥のプロ達が集まってくる。いまから楽しみだ メニュー 1、神経締め天城軍鶏コンソメ 2、神経締め天城軍鶏ささみ炙り 3、丸鳥胸肉よだれどり 4、天城軍鶏しゅうまい 5、天城軍鶏もも肉、雄雌 6、天城軍鶏抱き身 7、天城軍鶏たたきマイクロハーブ雄雌 8、レッドムーン 9、天城軍鶏はらみ 10、天城軍鶏、浜北コーチン450日飼育つくねエシャレット 11、浜名湖ファームうずら 13、富士宮人参 14、浜北コーチン茶碗蒸し 15、レバーパテキャラメリゼ、クランブル、燻製ビターチョコレート 16、菜の花、自然薯 17、天城軍鶏手羽フィンガーライム 18、天城軍鶏かしわ 19、天城軍鶏ソリレス ※せせり ※手羽元 ※ハツ ※ぼんぢり 20、親子丼 21、牛蒡御飯 22、柚香フィナンシェ 23、バニラアイス、メレンゲ、苺 #焼き鳥幸羽#焼き鳥#静岡県一位#天城軍鶏#神経締め#浜松
よく料理人さんが、料理に正解は無い、、、と言うが私の知りうる限り幸羽の焼き鳥は現在の焼き鳥の最終形ではないかと思う 天城軍鶏を丸鶏から買い付け、はたまた、鳥の神経締めまでやってのける。 トッピングやソース、つけダレに至るまで他店では見ない手法や味付けがされている。 150日の長期飼育天木軍鶏をはじめ、浜北コーチンや70日飼育の鳥一番などを使用、ここに来ないと食せないような鶏が出てくる。〆の親子丼も通常の卵綴じではなく、卵綴じスープを作りご飯にかけ、鶏油炒めした鳥一番を散らしていただく見たこともないスタイル〜二杯目はお焦げと鳥そぼろと言うこれも新しいスタイル〜デザートはパティシエが手焼きした焼き立てフィナンシェやジェラート。。と書ききれないような満載の内容で、今後も通い続けたい一軒である メニュー 1、富士宮、かぶ 2、天城軍鶏コンソメ仕立てお椀 3、鳥一番70日飼育丸鳥湯で鶏胸肉、牛蒡ソース 4、天城軍鶏シュウマイ 5、天城軍鶏もも雄雌食べ比べ 6、天城軍鶏抱き身柚子胡椒 7、天城軍鶏ささみ漬け黄身醤油、モモ肉タタキ 8、原木椎茸 9、天城軍鶏手羽元 10、天城軍鶏、浜北コーチンつくねエシャロット塩昆布 11、うずら玉子漬け 12、レバーパテきび砂糖ホワイトチョコバニラ 13、浜北コーチン茶碗蒸し 14、ベッドムーンジャガイモ一年熟成、天城軍鶏カレー掛け 15、天城軍鶏リエット 16、天城軍鶏雌手羽 17、天城軍鶏砂肝 18、天城軍鶏かしわ ※天城軍鶏あか(一羽一本) ※天城軍鶏せせり ※天城軍鶏はらみ ※天城軍鶏ソリレス 19、親子丼 20、鶏そぼろおこげ丼 21、焼きたてフィナンシェ 22、酒粕アイス、金柑マーマレード #幸羽#勢麟#浜松#焼き鳥#天城軍鶏#150日長期飼育#浜北コーチン#パティシエ
静岡県浜松市にある焼き鳥幸羽さん 浜松にある勢麟グループの3店舗目として OPENされた焼鳥屋✨ 串には主に天城軍鶏、 一品料理には丸鶏で用意された鶏一番 ポーションも大きめでお腹いっぱいになります♪ お食事からデザートまでで20品以上‼️‼️ パティシエの方が作るさつまいものアイスも 美味しくてお腹いっぱいなのにおかわり♬.*ﾟ また次回も楽しみです(❁ᴗ͈ˬᴗ͈) ご馳走様でした❤️ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ✿2023年2月21日(火)のコース 10,000円 ✧烏骨鶏150日飼育気鍋のスープ ✧天城軍鶏焼売 ✧棒棒鶏 ✧サラダ ✧天城軍鶏もも ✧天城軍鶏抱き身、有東木山葵漬け ✧天城軍鶏タタキ、ささみ漬け ✧春野町ニシユタカ ✧レバーパテ2種 吉備砂糖、玉ねぎピクルス ✧森町烏骨鶏茶碗蒸し、天城軍鶏がらスープ ✧天城軍鶏手羽先 ✧天城軍鶏砂肝 ✧天城軍鶏ねぎま ✧春野町蕪 ✧浜名湖ファームうずら卵 ✧春子原木椎茸 ✧白菜浅漬け ✧天城軍鶏ソリレス ✧天城軍鶏合挽のつくね、エシャレット塩昆布 ✧鶏飯と菜の花のご飯 ✧さつまいものアイス ※全て税込価格 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 焼き鳥 幸羽 静岡県浜松市中区千歳町6 コートクビル 1F ⏰ 営業時間 18:00〜 定休日 日曜日(他不定休) JR浜松駅より徒歩10分 新浜松駅から292m ️ 駐車場無し(近くコインパーキング有り) 喫煙不可 予約可(omakaseサイトから) ⚠️ 完全予約制 #焼き鳥幸羽 #焼鳥 #浜松ディナー #浜松グルメ #静岡焼き鳥 #天城軍鶏 #浜松焼鳥 #静岡グルメ #浜松駅グルメ #完全予約制 #幸羽 #勢麟
焼き鳥 幸羽の店舗情報
基本情報
| 店名 | 焼き鳥 幸羽 やきとり こはね |
|---|---|
| TEL | 不明 |
| ジャンル | 焼き鳥 |
住所
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス 遠州鉄道 ／ 新浜松駅 徒歩4分（320m） JR東海道本線(熱海～浜松) ／ 浜松駅 徒歩7分（500m） 遠州鉄道 ／ 第一通り駅 徒歩8分（570m） |
更新情報
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- Akemi.Y
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