焼肉ふたみ

『焼肉ふたみ』10/18 三鷹駅北口から徒歩3分ほどのところにある焼肉屋 ランチタイムに伺いました 事前予約 一人あたり約11,000円 ◯とにかく贅沢なふたみコース ・茄子のすり流し ・牛しゃぶおくらソース ・和牛ユッケ ・牛とイクラと松茸の茶碗蒸し ・サーロイン肉寿司 ・牛タン ・ミスジ ・シンシン ・肉入りもずく酢 ・サーロインのすき焼き風 ・トモサンカク ・カメノコ ・牛すじたっぷりカレー ◯お酒 ・スパークリングワイン ・白ワイン ・赤ワイン×2 昼夜それぞれ1組(4名まで)限定のカウンター焼肉 フルアテンドです いろんな部位が楽しめるのと肉寿司やトモサンカク、カメノコなど最初から最後まで満足度高かったです また行かねば！ Name：Yakiniku Futami The nearest station is #Mitaka Amount of money：About ¥11,000/Per person(1/4) Waiting time：Pre-booked Yakiniku restaurant located about a 3-minute walk from the north exit of Mitaka Station 1-20-9 Nakamachi, Musashino City, Tokyo

8000円のコース、肉質よい。子供対応がとても柔軟でよかった。貸切、そして焼いてくれるので子連れも楽でした。

全席4席、カウンターのみ、貸切焼肉屋さん。贅沢な空間で、ちょっと贅沢ふたみコース7000円を注文。8種類の肉焼きに加えて前菜、締めは肉鮨のコース。ユッケと肉蕎麦、肉を細切りにして蕎麦つゆで食べるのは初めて。生卵のすき焼き風味はもちろん、炙っただけの肉を大根おろしと出汁で食べるのは最高！途中のイクラと肉の茶碗蒸し、最後の炙り肉鮨、いくら、ウニ乗せ手巻きも堪能。料理に合う日本酒もお勧めしてくれる等、大将とな会話も楽しいひと時でした。また来たいです。

プライベート空間で焼きのプロが腕を奮うフルアテンドの焼肉コース。 外には看板も無いため知らなければ辿りつけないお店。 とあるビルを地下に降り通路を進むと突き当たりにスナックのような外観の扉。 ここでようやく扉の上の店名が確認できる。 スナックの居抜きの店内は壁などを塗り直しつつも、面影はそのまま残っており、4席のカウンター越しにはキッチンの光景が広がる。 1名~4名の貸切なので、他のお客さんと同席することはなく、仲間と気兼ねなく焼肉を味わえる。 お誘い頂いた方以外は初めての訪問だったので、シェフを目の前に少し緊張した面持ち。 シェフからのコースの説明がなされると、その優しげな口調に緊張も解き放たれる。 〇 エビス 中瓶 ビールで乾杯した後は、料理や肉に合わせてペアリングでお願いする。 ▪️先付：新玉ねぎのすり流し ・桜えびの香り 新玉ねぎの自然な甘みと桜えびの香り。 胃に流し込み準備完了。 ▪️前菜 ・黒毛和牛の肉そば：つゆとともに ・黒毛和牛のユッケ風：卵黄とタレを絡めて ・おつまみポテサラ：ドレッシングでマリネ 肉自体を蕎麦に見立て、とろろ山葵と出汁と共に味わう。 濃厚卵黄を絡めたユッケはまったりと濃厚。 ローストされた小さな角切りの肉を乗せた円やかなポテサラ。 ▪️蒸物：茶碗蒸し ・いくらと黒毛和牛の茶碗蒸し こちらにもローストされた黒毛和牛の角切りが。 いくらが合わさることでより豊かな風味を楽しめる。 〇 日高見 超辛口純米酒 ▪️副菜 ・キムチ二種：ごぼう，白菜 ・もやしナムル：ゆず胡椒 ・大根おろし：醤油 酸味が抑えめで食べやすいキムチ。 ナムルやた大根おろしも、この後の肉の間に挟みながらいただく。 〇 まんさくの花 ▪️焼物1 ・スポイトの中身：レモン，醤油，焼肉のタレ ・付け合せ：山葵，ガリ，塩，胡椒 ◆牛タン：スポイトのレモンを全て使用 程よい厚さに適度な歯ごたえを残す。 噛み締めると滲み出る肉汁。 ◆三角バラ(特選カルビ)：山葵多め，醤油or塩 山葵と塩でいただく。 柔らかく上質な肉から溶ける甘い脂。 沢山の山葵を乗せても脂が包み込み、ツンとくる辛さは抑えられ清々しい香りとなる。 〇 黒牛 純米酒 無濾過 中取 生酒 山田錦 〇 久保田 純米大吟醸 ◆ご飯 この後の｢ご飯泥棒｣用にご飯を一緒に食べたい人は量を聞かれる。 後のことを考えて普通の量で。 ◆ふたみのリブロース酒しゃぶ ：日本酒ベースのスープでしゃぶしゃぶ ・椎茸，葱 日本酒の芳醇な香りのスープに溶け出た脂が折重なる。 軽く熱が入った肉はふんわりと解けるような食感。 ご飯を掻き込みたくなる。 〇 酒塊 手取川 純米大吟醸 特醸あらしばり ◆シンシン(内モモの赤身)：好きな食べ方で わさび醤油でいただく。 脂の多い部位を楽しんだ後の赤身はまた格別。 肉の旨みが際立つ一品。 ▪️箸休：さっぱり牛すじ煮込み 旨みが存分に抽出されたスープ。 ギリギリ形を残した牛すじはとろけてしまう。 濃厚で味わい深いながらもあっさりと頂ける。 〇達磨正宗 熟成三年 ▪️焼物2 ◆ザブトンすき焼き仕立て(肩ロース) ：割り下とお酒を合わせる 軽く火入れされた肉を、タレに浸して玉子をかけた 完成系のすき焼き。 口に入れるとやさしく溶けてしまうような肉に出汁と濃厚な玉子が円やかに絡む。 残った出汁は口に含んだ状態でミックスして、口内でだし割りに。 合わさることでみたらし団子のような風味となるとシェフが言っていたが、正にそのもの。 〇 新政 天鷲絨 ヴィリジアン 2023 生酛系はホルモン系に合うが ハツの臭み消しているのであまりこだわりでは無いとの事。 ◆ハツ：わさび醤油 ムギュっとした食感の癖の無いハツ。 淡白な味わいに山葵醤油がマッチ。 〇 獺祭 純米大吟醸 45 ◆トモサンカク：焼肉のタレを全て使用 ・わさび＆ガーリックチップ 赤身と脂の良いところ取りの部位。 スポイトのタレを全量かけてガーリックチップも追加してもらう。 タレやガーリックにも負けない肉自体の旨み。 かなりパンチのある一品。 〇 久保田 スパークリング ◆カメノコ：ガリ，醤油，わさび ・包んでよく噛んで味わう 焼きすぎると固くなってしまう繊細な赤身の部位。 醤油をかけシェフにガリと山葵を乗せてもらう。 巻いて食べると意外や意外、赤身肉の味わいにガリと山葵が驚きの相性。 ――コメント欄へ続く――

【三鷹】1組4名までのフルアテンド焼肉＆日本酒ペアリングの隠れ家的なお店です。 お誘いいただき初訪問。 コースは3種類(6000円、7000円、8000円)から選べる。 今回は7000円のコースに、ドリンクは日本酒ペアリングをつけました。 先付　新玉ねぎのすり流し 前菜　黒毛和牛のユッケ風 　　　黒毛和牛の肉そば 　　　おつまみポテトサラダ 蒸物　いくらと黒毛和牛の茶碗蒸し 副菜　キムチ二種ともやしナムル　大根おろし 焼物　タン中 　　　三角バラ 　　　ふたみのリブロース酒しゃぶ 　　　シンシン 箸休　さっぱり牛すじ煮込み 焼物　ザブトンのすき焼き仕立て 　　　ハツ 　　　トモサンカク 　　　カメノコ 御飯　さっぱり盛岡冷麺or牛すじたっぷりカレーから選べる。冷麺をチョイス。 コースの内容、ペアリングがとても良くてお値段以上の満足度！ このプライベート空間もまた居心地よくて、素敵な時間が過ごせました。 〆の御飯の選択肢に肉寿司がありましたが、こちらは事前予約の時にリクエストしないと食べられないようでした。 ここはまた行きたいお店です♪ 2025.5.17