ホルモン飛鳥

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小林　みつよし

昭和35年から続く老舗酒販店 【飛鳥屋商会】と、 天満の大人気ビストロ 【松乃井食堂】 をプロデュースする松井氏がタッグを組み、 "伝統と革新"をコンセプトにした新時代のホルモン鍋店を肥後橋にオープン。 歴史ある鍋料理と現代風にアップデートされた逸品料理が楽しめますよ。 店内は白を基調とした無機質でスタイリッシュな空間で、料理も映えるすっきりした雰囲気ですね。 オーダー↓ ■名物飛鳥ホルモン鍋定食(1000円) オリジナルの牛骨白湯味噌を使った、新鮮なモツとたっぷりの野菜が入った名物の飛鳥ホルモン鍋がランチでも。モツの旨みと野菜の旨みが存分に味わえます。 ナムル3種、白飯、コーン茶がついて税込み1000円は破格(>ω<) ランチメニューは他にも、 ・ホルモンバターソテー定食(800円) ・山形牛の炙りユッケ定食(1300円) ・山形牛レアハンバーグステーキ定食(2000円) など。 ディナーもビストロ要素が加わったホルモン料理がたくさん(>ω<)

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Yukihisa Enma

【名物飛鳥ホルモン鍋定食(1000円)！】 12時15分位に入店。 5割位の混み具合。 キュートな女性店員さんがお出迎え＆ご案内。 注文は自分のスマホでQRを読みこんでの、スマホオーダーシステム。 いくつかのメニューがありますが、気になってるのは、名物飛鳥ホルモン鍋定食。 白米か十八穀米かと、量を選べるので、白米の普通をチョイス。 お茶が無糖紅茶なのが、ちょっとオシャレ。 程なくして、名物飛鳥ホルモン鍋定食用のコンロと薬味とナムル3種がスタンバイ。 ナムルは、人参ともやし、じゃがいも、ゴボウ。 いずれも、かなりのあっさり味付け。 待つこと約10分... 来ました！名物飛鳥ホルモン鍋定食！ かわいいブリキなお鍋にもりもり具材！ 女性店員さんより、お肉には火が通ってますので、野菜が食べれるようになったら、大丈夫です。 あと、ごはんはおかわり出来ますので、お声がけくださいとのこと。 あい、了解です。 では、グツグツタイム。 食べ頃になるまで、約5分... よし！ ええ感じで、グツってきたで！ いただきまーす！ まずはスープから... メニューによると、白味噌牛白湯。 まろやかという言葉がぴったりな口当たり。 塩気はかなり控えめ。 クドさもほぼなし。 あっさりまろやかミルキーという感じ。 ちょっと言い換えれば、味がかなり薄め。 味変アイテムの辛味噌を入れると、グッとうまみが出てくる。 ニンニクも入れると、かなりパンチが出る。 これは、味変を入れて完成するスタイルやな。 表面を覆うたっぷりの豚肉と小腸。 その下には、たっぷりのキャベツともやし。 まろやかミルキー味噌スープが独特なうまさの鍋な感じ。 ごはんと一緒に食べるのが正解な気がする。 自作おじやで食べすすめて、おかわりごはん。 今度は十八穀米で。 こちらも、おじや風にして食べます。 雑穀のぷちぷちとした食感がいいね。 もりもり食べて、完食。 独特なミルキー味噌ホルモン鍋ランチ、なかなかによかった。 ごちそうさまでした。