麺家 たいせい

久々ぶりに中野坂上に来たので たいせいに来ました。 特製中盛り食べました。 酒井製麺モチモチの麺に 最後まで飲み干せるほど美味しいスープ、 アクセントのゆずかな？とても良かったです。

特選上ラーメン(並)¥1,450- ライス小¥150- コマチャー¥50- 中野坂上の人気店。友人の希望により二度目の訪問！ 休日の13:00頃で外待ち15人くらい。 相変わらずの行列です。 屋外の券売機で食券を購入してから列へ。 コールは固め多め。 スープをすくうと鶏油のまったりしたコクが強く、それを上書きするような醤油のカエシ。 豚骨もしっかり主張してきて、素晴らしい三位一体感。 前回いただいた時は全て「普通」だったのですが、間違いなく油は多めの方がおいしい！ 日景店主が不在でもしっかりクオリティの高い一杯を出すあたり、流石の一言。 麺はいつもの太く短い酒井製麺。 コールによりやや固めの食感、コシを楽しめます。 トッピングは奮発したので 低温豚肩ロース、低温炭火豚モモ、低温鶏むね肉、ほろほろ豚バラ、のり5枚、真っ赤卵、ほうれん草＆小松菜MIX 結構多いです。 同じお肉を複数枚載せるお店が多い中、手の込んだラインナップ。 炭火で仕上げられた豚モモが特にいいです。 むね肉も分厚く切られており、素材の良さを感じられてgood！ 50円のコマチャーがたっぷりタレがかかっていて、ライスが進む進む… 海苔も5枚あるし、ライス大でもよかったかな～ 卓上のカッパ、ニンニク、コショウ、お酢、豆板醬、マヨネーズで味変。 マヨネーズがやばすぎました。ショウガもお願いすればよかったかなー とても美味しく、背徳感のある一杯でした。 ごちそうさまでした！ #2026マイベスト

一見普通のスープですがスープが最高！！

こんなに並ぶほど！？とは正直思うもののたしかに美味くはある。 #平日開店と同時ならさほど並ばず #店内が綺麗で嬉しい #休日の列はいかつい

吉村家から発祥とされる家系の中でも、醤油と豚骨を全面に押し出しすパンチがある一杯を提供するお店が家系の系譜では多い。 そんな中、豚骨と鶏の旨みで全体のバランスを取りながら「醤油と鶏で喰わす」という新たな潮流を生み出した新進気鋭のたいせい。 その宣言に恥じず、スープはまろやかでしょっぱすぎず、ゴクゴク飲めてしまう。 家系で初めてスープがしょっぱすぎず、美味すぎて完飲してしまった。 ライスに乗せる青ガッパ、マヨネーズ、豆板醤も当たり前のようにしっかり整備されており、海苔とスープで喰らえば昇天間違いなし。 是非お試しを！