Soy Sauce Ramen Janya 醤屋

駒沢公園駅から10分弱、醤油ラーメン好きならやっぱり気になる店名のラーメン屋さん。 この日は、濃口醤油の紫ワンタン麺 1,190円を注文。しっかりとした醤油に、ブレンドした魚介が香ばしいのか、かなり焦がし風味が効いている。美味いけど、想像と違う醤油スープ。 麺は中細ストレートで美味い、チャーシューもワンタンも美味い。ただ店主が無愛想、まあ無愛想なのはどうでも良いけど、従業員に対する態度がやたら高圧的。。。味は良くても、そういうのは目に入ってきて、気分の良いもんじゃない。ご馳走様でした。 #醤油ラーメン

2009年に馬込で醤屋を創業し、三軒茶屋に移転、その後みき屋として移転した後、下高井戸で醤屋の名を復活させ、また駒沢に移転してきたらしい。 ちょっと甘みの強い白醤油を使った白ラーメンの他、紫、黒と異なる醤油をフィーチャーしたスタイルは変わらず。白しか食べてないが、出来の良い、まとまった優しく穏やかな素材感が突出することのないスープは秀逸。ただ、やや一昔前という印象も拭えず。 少し細めでツルツルと啜れるストレート麺は噛むとザクザク。少し緩めの味わいのスープに対してキリリとした存在感が素晴らしい対比。チャーシューは箸で持ち上げられないほど柔らか。じっくり戻したと思われる極太メンマの食感が素晴らしい。

#うん