八二軒

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Miho Arai

【一見カフェ風の絶品ラーメン店】 インスタでその美しいビジュアルに一目惚れし、 いつか訪れたかった八二軒さんについに訪問（≧∇≦） 平日の午前11時台。 行列を覚悟で向かいましたが、運良くほぼすぐに案内されました。 なんともオシャレな外観。 まるでカフェではないか〜 打ちっぱなしの壁に木の扉。 無機質さと温かみが調和しております。 店内にはボサノバが流れ、 猫ちゃんのぬいぐるみが椅子に座っていたり、 スワッグが飾ってあったりして、 女性にはかなり居心地良い空間となっております。 それを象徴するかのように、 この時のお客さん9名中、なんと女性が7名！ （カウンター5席、2人テーブル2つ） ビールはハートランド。 テンション上がります。 『鶏清湯：鶏と貝出汁の中華そば』をいただきました。 おぉ〜っ（≧∇≦）美しい！ スープを一口含むと、深みのある貝の風味を感じる。 豊かな旨味がギュッと詰まっていながらも、非常に洗練された仕上がりとなっております。 麺も細麺パツパツで超私好み。 うまーい！地球に生まれてヨカッター＼(^O^)／ チャーシューは3種のっています。 それぞれの違いを楽しみながら麺をすすります。 刻んだ紫玉ねぎがシャリシャリと心地良く、 口の中に清涼感を与えてくれます。 いやー素晴らしいお味でした（≧∇≦）水戸にいる間に来れて本当にヨカッタ。 個人的には、水戸のラーメン屋さんは、 ここ八二軒さんと先崎さんが一番好みです。

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Shinobu Shimizu

この日は久しぶりに水戸です。お目当ては、10月にオープンしたばかりの新店『八二軒』さんです。 どうでも良いんですが、店前の駐車スペースが狭くて傾斜がキツイんです。停めると車のお尻がはみ出しちゃう感じです（笑）無理矢理停めました。 こちらのお店は高萩の名店『ら麺 はちに』さんの姉妹店。店主さんは水戸の人気店『ひでまる』さんで修行されたとか。茨城のラーメン界を良く知ってる人からしたら、知る人ぞ知ると言った感じです。 こちらは10:00オープンの昼のみ営業です。ちょっと早いオープンは嬉しいです。11:00ちょっと前の到着で、店内ほぼ満席。人気ありますね。 店内はオシャレなカフェ風。カレー屋さんにもこんな感じのお店ありますね（笑） お一人様用のカウンターは、コンクリ打ちっぱなしっぽい大きなテーブル席。オシャレだなぁ〜。 メニュー豊富です。初訪問なので、清湯にしてみました。フラッグシップらしい「鶏と貝出汁の中華そば」を注文します。 卓上調味料は柚子唐辛子、ブラックペッパーグラウンド、ごまラー油。ちょっと個性的です。カゴに入ったニンニクはなんなんでしょう？オブジェ的な感じ？（笑）意味不明です（笑） スープは鶏ガラベースの清湯醤油。地鶏のふくよかな旨味に、重ね合わせた貝出汁の上品な味わい。醤油だれはたまり醤油っぽい濃密さ。仕上げの鶏油も効果あります。 素材の旨味は濃厚なのに、後味はスッキリしてますね。このスープ、ちょっとビックリするほどの美味さ。センス良いなぁ。 麺は小麦が詰まった感じの細ストレート。少し硬めの茹で加減のザラパツ感。細麺にスープがしっかり絡みます。麺に絡んだスープは単体で飲むより、麺と一緒の方が更に美味く感じます。相性抜群です。 厨房には『三河屋製麺』の麺箱。でもラーメン本には、修行店の『ひでまる』さんの自家製麺とあります。どっちがホントなのかは知りませんが、美味い麺なので、どっちでも良いんですけどね（笑） チャーシューは贅沢に３種類も入ってます。ピンク色の肩ロースは低温調理。豚バラは吊るし焼きっぽいロースト。低温調理の鶏胸肉も入ってます。 正直、最初デフォで900円は高いと思いましたが、このチャーシューの構成は凄いですね。 穂先メンマに、紫玉葱微塵切りと、その他の具材も非凡さを感じます。「中華そば」と言えば、海苔はお約束。板海苔じゃなくて、バラ海苔を合わせるセンスも素晴らしい。 個人的に、海苔は麺と一緒に食べるのはお約束ですから、バラ海苔でも一緒に戴きました。磯の香りが良いですね。見事な構成です。 総じて… センスの良さが光る、鶏と貝出汁の清湯醤油ラーメンです。 文句なしに美味いラーメンです。じんわり染み入る美味さのスープ、パツっとした細麺。なによりも、具材の組み合わせのセンスの良さが非凡さを感じます。加えて、確かな調理の腕前。新店らしからぬ、凄い店なんだと思います。 鶏白湯にも興味あるし、修行店譲りの味噌も良い。限定にも積極的です。久しぶりに気になる新店に出会えました。ご馳走様でした。