Fileja

秋葉原と岩本町の間くらいにある、パスタ好きなら行くべき店。 オーナーシェフの実山さんは九段下の名店トルッキオで林シェフのもと修行し、3年前にFlejaをオープン。 ディナーは18時30分からのみで、1日8名限定。 ポーションは少ないですが、バリエーション豊富な珍しいパスタを頂けます。 前菜4品含む14皿をシェフの説明とともに楽しめます。 どれも美味しかったのですが、仔羊を巻いたカネロニが一番印象に残ってます。 パスタへの愛情が半端ない実山シェフのコース、最高でした！！

岩本町にあるイタリアンへ。 1日夜は3組限定のパスタを主役にしたお店。 コースの半分以上が目の前で作られたパスタの料理で、見ても楽しいしどれも美味しすぎました。 そしてパスタの種類に圧感でした。 ソースとパスタがマッチしてて、普段食べれないようなパスタが食べれるのでパスタ好きには絶対おすすめの場所。 また絶対行きたいお店。 #岩本町 #秋葉原 #イタリアン #パスタ #カウンター #ワイン #オープンキッチン #おしゃれ #デート #隠れ家

【パスタ8種と料理6皿のコース】 ・じゃがいもを詰めたトルテッリ〜バターで炒めて ・前菜1 マグロのテリーヌ ・前菜2 豆2種類の煮込み ・鱈のラザニア〜クレープ生地のラザニア ・トルネッテ〜カラスミと燻製リコッタチーズのソース ・メジマグロのソテー〜スパイスとナッツのリゾットを敷いて ・ビゴリ　ペスカトーラ ・前菜3 ホワイトアスパラ ・前菜4 トスカーナ風鳥レバーとポレンタ ・鳩の詰め物パスタ〜キャラメルパスタ ・ホロホロ鳥のブレクス〜柑橘で香りつけ ・和牛頬肉のフリカッセ ・菜の花スパゲッティ ・辛めなモツのチカテッリ ・チョコレートケーキ、林檎のコンポート ・カフェ コレット（胡桃のリキュールで） ------- 合わせて飲んだのは、 ・San Giovanni Perini Prosecco Extra Dry 　軽やかな飲み口のプロセッコ。イタリアンにはイタリアのスパークリングワインが良いですね。 ・シュラブ アップル&シナモン（微炭酸ノンアル） 　シードルっぽいノンアルドリンク。甘くないから料理にも合いやすい。 ・ベーリーA葡萄ジュース ------- 一度のディナーでパスタを8種類も食べられるなんて初の経験でおもしろかった〜。 聞き慣れない名前のパスタがたくさん。 全席カウンターで目の前で生地を伸ばしたり、捻り出したり、整形したり、包んだりを見ながらいただきます。 生パスタのまま調理されるから、出来立てライブ感があって食事が楽しかったです。 味付けは全体的に結構あっさり目。 一般的なイタリアンのようなニンニクやチーズ、クリーム系の強い味付けではなく、素材やパスタ自体の味を感じやすい印象。 個人的に今回特に気に入ったのは ・クレープ生地でできたラザニア 　独特な食感もあってうま〜。 ・ペスカトーラ 　10種以上の魚介の旨味がギュッとしてておいしい〜。 ・メジマグロの下に敷かれていたリゾット！ 　食感含めてリゾットが良かった〜。 ・カフェコレット 　エスプレッソにノチェッロという胡桃を使った甘いリキュールを入れたもの。ノチェッロの甘みがあるからマイルドな風味。 　一般的にはグラッパやサンブーカが使われるらしい。グラッパやサンブーカでもつくってもらえたけどせっかくおススメしてもらったからノチェッロでいってみました。 　コーヒー、紅茶、エスプレッソなども選べたけど本格イタリアンやイタリアンバールじゃないとお目にかかれないメニューだったからカッフェ・コレットを。 2回目はリクエストもできるみたいだから好きなのや食べたことないパスタをオーダーしてみたい。 #fileja #フレア #fileja2021 #イタリアン #イタリア料理 #イタリア郷土料理 #パスタ #生パスタ #トルテッリ #トルネッテ #ラザニア #ビゴリ #ブレクス #チカテッリ #岩本町グルメ #秋葉原グルメ #Prosecco #プロセッコ #SparklingWine #スパークリングワイン #SanGiovannidiPerini #prosecco_perini_valdobbiadene #AlbertoPerini #サンジョバンニ #perini #ペリーニ #shrb #シュラブ #shrb.japan