Udama 谷町base

《谷町四丁目》大阪駅ビルから移転されて初訪問の名店 食べログ『3.63』 『うどんWEST百名店2024』 【訪問】易しい 大阪メトロ谷町線「谷町四丁目」駅から徒歩7分 【行列】なし 平日12:35分着で店内6割 【注文】口頭 《限定》 Udama流台湾まぜ麺 冷￥980 (出汁) 花椒や黒胡椒と特製ピリ辛ダレ、生醤油タレを合わせた出汁 (麺) 柔らかめのツルモチ食感平打ちストレート麺400g (具) 豚挽肉、ニラ、焼海苔、刻み九条ネギ、卵黄 (卓上調味料) 七味唐辛子、醤油 【店内】14席 カウンター席のみ Googleローカルガイド https://maps.app.goo.gl/zGp2fBXsxi72dRVC6 Instagram https://instagram.com/i.shige_tabearuki?utm_source=qr&igshid=MzNlNGNkZWQ4Mg%3D%3D #大阪府 #大阪グルメ #谷町四丁目 #Udama谷町base #うどん #台湾まぜそば #百名店 #大阪うどん #谷町四丁目グルメ

【うどん好きを唸らす一杯！食べ歩記〈大阪市中央区〉】大阪駅前第３ビルのうどんの百名店が、谷四の中大江公園前に移転し人気継続中！#Retty話題の新店 《長きに渡る地底人生活から日の当たる場所でさらに進化中の名店》 大阪駅前第３ビル地下1Fにて2011年2月7日の創業から2022年8月までの約11年半『極浄うどん うだま』として数々のグルメ雑誌やメディアにも取り上げられ「食べログ うどんWEST 百名店」に2017年から2022年まで5回も選出された実力店が、2022年9月17日に大阪メトロ谷町線「谷町四丁目」駅から徒歩7分、中大江公園前の北新町に移転し『Udama 谷町base』として新規オープンされました。 店主の信川通さん曰く「長きに渡る地底人生活から日の当たる場所へ中央区の中大江公園前に引っ越してきました！」とFacebookにも記載されているように、新店は、外光が窓いっぱいに射し込む開放的な店内で、自然に恵まれた公園を眺めながら上質な素材に裏打ちされた美味しいうどんがいただけます。 ちなみに「うだま」の意味は「うどん　だいじに育てて　まかない候ふ」このまかない候は食事を提供しますという意味で、新しい屋号にはこの谷町で新たなうどんの基礎を創ろう！という信川店主の決意が込められているようです。 《店主のこだわり》 麺は、今年の1月20日より、岡山県の「小田像製粉」を上質な軟水を使った独自の製麺技術の自家製麺。ソウダガツオ、サバ、ウルメイワシ、イリコの削り節をブレンドし、天然利尻昆布を加えた出汁は絶品。 人気の「とり天うどん」に加え、茶美豚と海老天のカレーうどんも自慢の一杯で滋賀県産の「にこまる」をガス窯で炊き上げたごはんもおすすめです。 《オススメニュー》 ・海老天ぶっかけ：1,280円 自家製麺は、かなりの弾力で箸の持ち上げでもしっかり伝わりつつ、小麦の風味豊かな味わいも含め麺肌もツルピカでのど越しの良さも確実に進化しています。 この日は特別サービスで海老天が3尾だったこともあり、サクッと揚げたての海老天と濁りの無い澄み切った黄金色のぶっかけ出汁は、レモンと青ネギの薬味でスッキリそして最後まで飲み干せました。 久々の『うだま』のうどんでしたが、確実に味わいに円熟味が増し、自家製麺の繊細な伸びと小麦の風味の進化に唸らせました。 《追記》 大阪駅前第３ビル時代は行列の絶えない時間帯を避けて足を運んでいたものの、谷四に移転されてからはやっと初訪問できた次第です。 テーブル席8席、カウンター席6席とキャパも大きくなった分、ホール担当のお二人の女性スタッフの接客姿勢も丁寧でなにより明るい店内でゆっくりいただけるのが心地よく、お客さんもうどん好きな方で12時前というのにほぼ満席。 信川店主も私の顔を憶えていらっしゃったようで、簡単に挨拶をしたところ、数人連れのお客さんが続々来店！！ランチタイムは行列必至ということなので、人気も継続中ということで安心しました。 #うどん好きを唸らす一杯！食べ歩記 #うどんの百名店 #海老天ぶっかけ #進化中のうどんの名店 #創作うどん #谷町の人気うどん店 #極浄うどんうだまが移転 #小田像製粉 #にこまる #谷四の話題の新店 #行列ができるうどん屋 #コロナウィルス感染症防止対策店 #人生には飲食店がいる

この日のランチは皆様からの投稿を拝見して行ってみたいとBMしていた此方のお店へ伺って来ました…f(^_^沢山あるメニューから少々迷いましたが食指の動いた『とりちく天ぶっかけ』の中盛り４００㌘までは無料の増量サービスをチョイスして程なくして着丼…(^_^)v ビジュアルはうどんが見えない程…(笑笑)の鶏天二つにちくわ天に刻みネギが入り早速レモンを搾って頂きましたが鶏天は柔らかいんですが適度な歯応えもあってめちゃ⤴️⤴️めちゃ⤴️⤴️美味くちく天も同様で備え付けの生醤油を少しかけるとより一層美味くなりメインになる自家製麺のうどんのビジュアルは艶々で一口頂くとモチモチの食感でのど越しも良く拘りの出汁との相性も良いからかとっても美味くてこの日も何時も通り満腹で大満足なランチになりましたヾ(´∀`ヾ)✨

梅田の駅前ビルにあった百名店が谷四に移転オープン。中大江公園の東にあります。 平日なのに11:45頃に着いたら既に数人の列が…並ぶの嫌いなので心折れそうになりながらも10分ほどで着席できました。 店内は公園を望める大きな窓から光が差して明るく、相席する大テーブルが１つと2人がけのテーブルが4つありました。 ちく玉天ぶっかけ@800円をいただきました。 エッジが立った麺はツルツルで口当たりなめらか。弾力もコシもあります。 ぶっかけるつゆは、ぶっかけだから問題ないのだけど個人的にはもう少しだけ濃さを控えめにした感じが好き。 ブロガーぽいひとやインフルエンサーぽいひとが数組いて、あちこちから批評が聞こえてきたり、鋭い眼光でうどんはもとよりサービスの値踏みもしてたりして怖かった。笑 食べ終わって出ると行列がさらにできていました。 次は遅めの時間に来てみよかな。ひやかけ食べてみたいです:)

大阪駅前第3ビルの極浄うどん うだまが 谷町4丁目へ移転、Udama谷町baseとして再オープン 11時オープン後の11時15分頃で7〜8割の入り? 近所の皆さんは嬉しいことでしょう 新規のお客さんも多そう カレーうどんの誘惑を断ち切りながら、 とりちく天とひやかけうどんをオーダー 第3ビルの頃から麺もお出汁も当然変化なし 一言いうとすれば量が足りねぇ 変わったといえば中大江公園を望む窓から光が入ってくるところ(笑)ビルの地下じゃ光りは入りようがありませんｗ 大阪メトロ谷町線に乗って次はカレーうどんをいただきに行くとします！