焼き煮干しが香る現代的スープと極太麺の絶妙コラボ
地下の立地ながら評判の高い焼き煮干し出汁のラーメン店。スープは煮干しの旨みと香ばしさが際立ち、従来の煮干し系にありがちな苦味を抑えつつも、しっかりとした深みや余韻を楽しめます。熱々の表面を覆うオイルや、セメント系とも評される濃厚タイプも選べるのが魅力。麺は中太や極太の手もみ縮れ麺で、もちもちとした食感とスープの相性も抜群。チャーシューは部位や調理法によって異なる楽しみがあり、しっとりジューシーなものや炙りの香ばしいタイプなどが味わえます。懐かしい見た目ながら現代的な美味しさが光るラーメンです。混雑時は待ち時間が発生する場合もありますが、再訪したくなる満足感があります。