中華そば あら井

潮そば¥800- 三浦で営業ランチ。 無化調の昔懐かしさを覚えるラーメン！ 荒井店主は元々湘南でラーメン屋を営んでいたそう。 その後、アメリカに渡ってラーメン屋を続け コロナ禍を機に三崎へ移住、2年前に今の店舗をオープンされたとか。 かなり気さくに話をしていただきました。 丁寧に作られる一杯は魚介と鶏ベースかな？ 塩分控えめ、オイルもほどほど。 とても食べやすい沁みるスープ。 麺は丸清製麺、三浦市唯一の製麺会社だそう。 プリっとした、ザ・中華麺。 縮れておりノス感満載。 チャーシューは薄いバラと鶏胸の2種類。 柔らかすぎない、やっぱりノスな仕上げ。 地元のお客さんに向けたラーメンという印象。 おいしくいただきました～ ごちそうさまでした！ #三浦海岸 #塩ラーメン #ノスタルジック #ワンオペ

今日は三浦海岸周辺でランチ。 Rettyで探してこちらへ。 ワンタンそばの潮、大盛です。 スープは透き通っていて優しい塩味。 すごく好きなやつです。 チャーシューも豚と鶏の2種類にプリプリのワンタンが美味しく、マスターと話をしながらいただきました。 醤油やつけ麺もまた試しに行きたくなりますね。

三浦海岸「中華そば あら井」 長年アメリカでラーメン店の開業やプロデュースに携わって来たご主人が日本で独自の店を2022年にオープン。 特製中華そば醤油、1,150円。 スープは鶏ベースの清湯。鶏・鴨のガラ出汁にホンビノス貝・昆布、椎茸などを使用しているとのこと。あっさりしながらも鶏の旨味がしっかりしていて美味しいです。 麺はストレート中細麺。三崎の丸清製麺の箱があったのでこちらの麺だと思います。国産小麦に一部に三浦産小麦を使用とのこと。もっちとした食感でスープとの相性も良いです。 具はチャーシュー3、メンマ、ワンタン2、味玉、海苔、刻みネギ、三つ葉。チャーシューは低温調理の鶏ムネが1枚、煮豚タイプの豚バラが2枚。どちらも柔らかく仕上がってます。ワンタンは小ぶりながら餡は生姜が効いていて美味しい。味玉もしっかり味付けされてました。 気さくなご主人が作るラーメンは、アメリカンなラーメンかと思いきや、優しい和の中華そばでした。ポイントカードもらったし次回は塩を頂きますね。ご馳走様でしたー

散歩中、幟が目に入り「バザール三浦海岸」内にある"中華そばあら井"さんに来店しました。 道路から少し入った場所にあるので、道路からは店舗が見えません。 三浦海岸駅から三崎口駅方向に線路脇を少し行った場所です。 特製中華そばを注文、鳥チャーシュー、豚チャーシュー、ワンタン、シナチク、煮卵、海苔がトッピングされてます。 スープは無化調でしょうか？ 自然な味わいでした。 麺は細麺ストレート、コシがあります。 具材、麺、スープとも自然な味わいを大切に丁寧に作られていると感じました。 再訪したいお店です。 ご馳走さまでした。 #中華そば　あら井

特製醤油と塩