FRENCH BISTRO 渡辺料理店

銀座の名店で磨かれたクラシックフレンチを、手の届く価格で味わえることが魅力のビストロ。 徹底的にソースにこだわる料理の完成度と、ご夫婦でもてなす温かな空気感が、この店を特別な存在にしている。 場所は門前仲町駅から徒歩数分。 下町らしい雰囲気が残る通りに面した路面店で、外から店内の様子が見える開放的な造り。 店内はカウンター5席とテーブル12席ほど。 決して広くはないが、その分シェフの仕事ぶりや料理が出来上がる様子を間近に感じられる。 シェフは日本フレンチ界を代表する名店「銀座レカン」で第7代総料理長を務めた渡邉幸司氏。 名店で培った技術をもっと身近に楽しんでもらいたいという想いから、2022年に門前仲町で独立した。 店名の読みは「わたなべりょうりみせ」。 大阪や京都で親しまれる呼び方をそのまま冠した店名からも、料理と人との距離感を大切にする想いが伝わってくる。 ───── この日はグルメ仲間にお誘いいただき6名で訪問。 予約困難店としても知られており、同行者の方が1年以上前に予約してくださっていた。 店内へ入ると、いつもにこやかな奥様がお出迎え。 テーブルを囲みながら、楽しみにしていた食事とワインの時間が始まる。 〇 Schoenheitz Crémant d’Alsace Brut まずは泡で乾杯。 ▪️シャルキュトリー盛り合わせ 木のプレートいっぱいに並べられた圧巻の盛り合わせ。 イノシシの自家製パンチェッタとリエット、パテドカンパーニュ、自家製黒豚ロースハム、ブーダンノワール(リンゴと合わせて)、白レバームース(イチヂクのジャムを添えて)など、それぞれが単品でも成立する完成度の高さ。 グジェールに詰められたイノシシのリエット、濃厚な旨味と香りが広がるブーダンノワール、滑らかな白レバームースなど、一皿の中で様々な表情を楽しめる。 ▪️たむらパン 門前仲町の人気店「たむらパン」のバゲット。 香ばしいクラストともっちりした内側の食感が素晴らしい。 この後に登場する絶品ソースを一滴残さず味わうための必需品でもある。 〇 Gerard & Pierre Morin Sancerre Blanc ▪️ウニ・カニ・甘エビ・アスパラムース・コンソメジュレ （ズワイガニ、キャビア、グリーンアスパラガス） 運ばれてきた瞬間は艶やかなコンソメジュレに覆われた美しい一皿。 スプーンを入れると中からウニ、ズワイガニ、甘エビ、アスパラムースが現れ、仕上げに添えられたキャビアと共に全体をよく混ぜていただく。 甲殻類の濃厚な旨味にアスパラの爽やかな香りと甘みが重なり、それらを包み込むコンソメジュレが見事な一体感を生み出している。 ひと口ごとに旨味が広がる完成度の高い前菜。 ▪️伝助アナゴ フォアグラロールムニエル ・大根のニョッキ ・そら豆のフリット ・紫蘇 訪れるたびに楽しみにしている、この店を代表するスペシャリテのひとつ。 香ばしく焼き上げられた伝助アナゴの中にはフォアグラ。 外はパリッと中はふんわり。 伝助アナゴの繊細な旨味とフォアグラの濃厚なコクが一体となり、ソースが全体をまとめ上げる。 何度食べても感動してしまう。 〇 Jean Pabiot Pouilly-Fumé Domaine des Fines Caillottes 2024 ▪️オマール海老 ビスクリゾット ・サフラン 外すことのできないもうひとつのスペシャリテ。 オマール海老を惜しみなく使い、海老味噌とビスクソース、ビスク仕立ての泡で旨味を極限まで引き出している。 濃密な海老の香りと凝縮された旨味。 オマール海老そのものはもちろん、サフランのリゾットの米一粒一粒にまでビスクソースの美味しさが行き渡っている。 〇 Fontaine-Gagnard Bourgogne Passetoutgrains 2023 ▪️新潟 青首真鴨ロースト ・赤ワインと鴨の内臓を使用したサルミソース ・マッシュポテト ・フォアグラのポワレ ・セロリのピューレ ・焼きとうもろこし 美しくロゼ色に火入れされた新潟産青首真鴨。 噛み締めるほどに真鴨特有の濃厚な旨味が広がり、野性味と上品さを兼ね備えた味わいを楽しめる。 添えられたフォアグラは表面を香ばしく焼き上げながら中はとろける仕上がり。 〇 Mas Saint Louis Châteauneuf-du-Pape Rouge Tradition 2020 ▪️岩松ファーム エゾ鹿ロースト ・ポワブラードソース ・アスパラガス ・ニンニク ・香草 ─‬コメント欄へ続く─‬

銀座レカン七代目料理長が手掛けるお店。クラシックな 超一流フレンチの味をカジュアルな価格でいただけます。 ただし予約は1年以上待つのが当たり前の超高難易度。 まず最初のシャルキュトリー盛り合わせが素晴らしい。 自家製のパテやイノシシのパンチェッタなどが木の プレートに所狭しとアレンジされています。これだけで ワインのボトルが秒速で空になります。 アスパラの緑が鮮やかな雲丹や蟹のコンソメジュレは、 涼しげな見たみから想像できないほど濃厚な旨味。 そして、外はパリッと中はふんわり焼かれた伝助アナゴの フォアグラロールムニエルが絶品過ぎます。味覚の洪水に 脳内で処理が追い付かない。 後半も凄まじい展開。サフラン香る海老のビスクリゾット はお米の芯まで甲殻類のダシが染み渡っていました。 更にメインの新潟産真鴨は、内臓を使ったサルミソース の深みある味わいと絶妙な焼き加減が相まってため息が 出る完成度。上質なフォアグラのポワレまで贅沢に添え られています。 これだけ贅沢三昧をしてワインもしっかり飲んで一人 2万円台前半というお会計。そりゃ予約取れなくなる でしょう。 #RettyNightからのダブルヘッダー

今アツイキセキがこの胸に吹いたら！渡辺料理店の渡邉幸司氏が震える想いをのせたビストロフレンチはどれも本当に感動するほど美味しくてやはり私が好きなのはモダンよりもクラシックなＢｌｕｅ涙が溢れちゃうまし！ 訪問 2026年8月11日 場所 門前仲町駅から歩いて3分 予約 あり・お誘い・不明 待ち 予約のためなし 人数 4人 金額 18000円／人 注文 グジェール ヴィシソワーズ ウニ カニ 甘エビ コーンムース焼もろこしジュレ 伝助アナゴ フォアグラ ロールムニエル 甘鯛うろこ焼 ムール貝 マリニエールスープ仕立 宇治鴨胸肉 ハチミツロースト ホセリート イベリコ プルマ香草ロースト オマール海老 ビスクリゾット シャインマスカット ヌガーグラッセ 白桃コンポート ココバニラアイス メモ 門前仲町にあるビストロフレンチ。東京メトロ東西線、都営大江戸線の門前仲町駅2番出口から徒歩3分。オーナーシェフは渡邉幸司氏。渡邉氏は銀座レカンの料理長を務めた後2022年7月21日に門前仲町に渡辺料理店をオープン。2025年3月19日には斜め向かいにjiuをオープンした。 定休日は月曜日。営業時間は17時から23時まででラストオーダーは21時。席はカウンター5席とテーブル12席の計17席で個室はなし。完全予約制。予約は電話からのみ受け付けている。カード可、電子マネー不可、QRコード決済不可。お店のInstagramアカウントあり。

念願叶って嬉しいお誘いです～♬ 先ずはスパークリングで乾杯♬♬♬♬ 何をどんなふうに注文したら良いかマダムが親切に教えてくれました～ 盛り合わせ 白レバームース パテドカンパーニュ ブータンノワール 黒豚ロースハム ホワイトアスパラホタルイカマリネ アオリイカテイエドかぶ塩釜焼き モサエビマリネ 子羊ロースト 小鳩ロースト 初めて食べます～柔らかくて好みかな オマール海老ビクスリゾット 田村パンバケット デザート イチゴヌガーグラッセ ビアコンポート クレームブリュレスパイス紅茶アイス ババオラム コーヒー ワインはスパークリング 白ワイン2本 赤ワイン どれも見た目も綺麗で美味しくてマダムの接客素晴らしい雰囲気良くて癒される至福のひとときでした 最後は外まで店主とマダムに見送られました～♬ #門前仲町 #渡辺料理店 #予約困難

大好きな渡辺料理店！ 今回はクリスマスの時期に運良く電話したら予約が取れたので行ってきました！クリスマス期間は、コースのみで昼夜共通メニューです。私は土曜日のランチに4人でお伺いしました！ カボチャのスープから始まったコースは、クリスマスらしい華やかで可愛らしい色使い。 クリスマスソングの流れる店内で、仲の良いカップルと4人で至福のひとときを過ごします。 ひと皿ひと皿、美味しいの大合唱(๑≧౪≦)ｵｲｼｰ 〇カボチャのスープとシュー きめ細やかなエスプーマの下には濃厚なカボチャの旨みが。 〇ズワイガニ キャヴィア ビーツムース コンソメジュレ いつもの定番メニューもクリスマス仕様で豪華。ビーツのピンクで可愛らしく 〇蒸しエゾ鮑 冬野菜 海藻ソース 海藻のバターソースが色とりどりの野菜と鮑にベストマッチ。美味しすぎる。 〇真鯛のムニエル オマール海老ビスクスープ いつもはリゾットなオマール海老のビスクがスープとなってふっくらとした真鯛のムニエルに絡みます！ 〇国産牛フィレ肉フォアグラポワレ トリュフソースロッシーニ こんがり焼き上げたフォアグラに牛フィレ肉を合わせ、トリュフソースをON。最高！ 〇いちごNoelパフェ いちごで可愛いサンタの登場 〇食後の飲み物 コーヒー お昼なのでどうしようかと思いましたが、美味しい料理を前にセーブも出来ず、みんなでマダム厳選のペアリングをオーダー。本当にこれもまた絶妙で。 ペアリングにして良かったと心からの思いました。 渡辺料理店のクリスマスコースは、想像以上に美味しく幸せな気持ちにさせてくれるものでした！ 頑張って通い続けたいです(｡•̀ᴗ-)و ̑̑✧