CANTON 8 / 喜粤8号 東京銀座店

香港料理をコスパ良く楽しめる！

銀座の並木通り沿いにある、話題の香港料理店。 洗練された空間と穏やかな時間が流れる、 心地よい開放感が特徴。 今回は気になるメニューをアラカルトにて注文。 最初に登場した窯焼豚トロ叉焼は、焼き色が美しく、 表面に美しい照りがあり、しっとりとした肉質。 豚トロの上品な脂が溶け出し、肉の甘みがたまらない。 甘辛い蜜のようなタレが肉の旨みを引き立て、 香ばしさと柔らかさのコントラストが好み。 続いて、中華式よだれ鶏。 しっとりした鶏肉は食べやすく、口当たりが良い。 特製のタレはラー油の辛みだけでなく、 黒酢のまろやかさや香味野菜の風味、 山椒の爽やかな余韻が交差する。 鶏肉の旨みとタレがしっかり絡む、完成度の高さ。 そして、最後に蟹味噌入り蒸し餃子。 蒸籠の蓋を開けると、湯気とともに 蟹の豊かな香りが立ち上る。 薄く包まれた皮は、もっちりした弾力があり、 中には蟹味噌を贅沢に練り込んだ餡がたっぷり。 蟹味噌の濃厚なコクと旨みが上品な味わい。 餡はしっとりなめらかで、蟹味噌の風味が適度にあり、 豚肉の旨みとの絶妙な一体感。 余計な味付けをせずに素材の味を楽しめるのがポイント。 料理を食べ終えた後に、次はどの料理を食べようかと 考えてしまうほど魅力的なメニューが多いです！ ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ 365日全国のグルメ食べ歩きをしています！ いいね、コメント、保存、フォロー嬉しいです！ ご興味があれば他の投稿もぜひご覧ください！ ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆

ランチコース3600円。 大満足でした。 どれも美味しくてまたお邪魔したいです。 麻婆豆腐は本格的な辛さで大人の麻婆豆腐でした。

広東料理というにはかなりアレンジされたメニュー

なかなか典型的な広東料理をいただけるお店がないので期待して来たのですが、香港に住んでいた身からするとちょっと残念。

名物 釜焼き豚ばら、悪魔のチャーハン、大根餅、蟹肉入り小籠包、上海春巻、香港カスタードパイ。 東京の銀座、コリドー通りに面したビルの8階にある広東料理屋。 上海で「世界で最もリーズナブルなミシュランガイド2つ星」といわれるお店の日本一号店で、24年から本店の総料理長が滞在しメニューを刷新。 土曜の18時に着いて先客数組。 予約はしてあったので待ち時間はなし。 コースもあるが飲み会の一次会としてちゃんとご飯を食べる目的だったのでアラカルトで名物を中心に注文。 ビールを注文するとお通しとして出てきたのが、 「湯むきトマトのスプライト浸し」 あの炭酸飲料のスプライトを氷で冷やしたものに湯むきトマトが浮かんでる。 初手で面食らう一品だったが、これが思った以上に美味い。 スプライトの爽やかな甘さとトマトの酸味、甘さがマッチしてて驚いた。 15分ほどで豚ばら焼きから着丼。 肉厚の豚バラ肉を釜焼きしたもので若干甘めの味付け。 豚肉の脂の甘みも引き立つ。 悪魔のチャーハンはあとから辛さがくる系。 パラパラでシンプルな味付けではあるがクセになる。 飲茶系もパンチがあるというより上品な旨みが前面にくる。 カスタードパイはパイというよりこれもデザート飲茶。 頭抜けた旨さがあるというより全体的にクオリティーのレベルがかなり高く、満足感が高い。 ランチもリーズナブルみたいなので次はランチで。

この日は友人と、新橋で映画『WICKED』を鑑賞♪上海本店がミシュラン2つ星を獲得しているということで、気になったこちらに行ってみました*\(^o^)/* ・海老蒸し餃子(春限定、¥750) ・帆立と豆苗餃子(¥750) ・中華式よだれ鶏(¥1280) ・ワンタン担々麺(¥1280) ・窯焼き豚トロ叉焼(¥1780) どのお料理も、見た目も綺麗で美味しかったですが、特に良かったのが豚トロ叉焼！しっとりプリップリで、名物だけあって絶品でした✨ お互い翌日も朝からお弁当作りと仕事ということで、この日はノンアル◎チャージは¥480ですが、ポットで中国茶が提供されるのも良かったです(人ﾟ∀ﾟ*) 本格的な広東料理がお手頃価格でいただけるのも嬉しいし、落ち着いた雰囲気の店内も素敵でした✨コースも食べてみたいですね〜(*^^*)ご馳走様でした♪