北海道焼肉 北うし

昨年末に感動した最高峰の会員制焼肉店に ゴールデンウィークの帰省で再訪しました。 落ち着く完全個室でゆったりくつろぎながら 北海道最高峰焼肉をフルアテンド式で堪能。 トリビーから至高のコースを楽しみました。 【会員制特別土鍋コース：22,000円】 ◆鮑とポルチーニのスナック 竹炭肝ソース ＜前菜＞ ◆伊達産カリフラワーと蛤のスープ ◆北海道和牛ユッケ 毛蟹と雲丹 ＜焼肉＞ ◆北海道和牛タン 芽ネギ ◆北海道和牛厚切りタン ◆北海道和牛あずま牛ハラミ ◆北海道和牛あずま牛ロース ＜副菜＞ ◆糸もずく 山形だし ◆和牛ミノとキャビアのタルタル ◆海鮮と果物のキムチ ＜本日の口替わり＞ ◆果物の白和え フォアグラパウダースノー ＜特選＞ ◆北海道和牛フィレ シャトーブリアン ＜スペシャリテ＞ ◆オホーツク産毛蟹の春巻 ＜特選＞ ◆北海道和牛フィレステーキサンド ◆北海道和牛焼きしゃぶ ＜お食事＞ ◆北海道和牛土鍋ご飯 ◆桜餅と桜のジェラート ◇生ビール ◇YAMAZAKI WINERY PINOT NOIR 紺 ◇レスプリ テール・ド・ヨイチ ◇白州ハイボール 最初の物体は、鮑とポルチーニのスナックで 中は旨味にあふれて竹炭肝ソースまで絶品。 毛蟹と雲丹の下に隠れた北海道和牛ユッケに 副菜３種盛り、オホーツク産毛蟹の春巻など 洗練された逸品は度肝を抜く美味しさ！！ 今回の焼肉は北海道和牛あずま牛がメインで 脂の甘みと、とろけるような肉の旨味が強く どの部位もスペシャルに美味しいです！！！ 大好きな北海道和牛フィレステーキサンドに 出汁ポン酢で食べる和牛焼きしゃぶも絶品で コースの〆は、北海道和牛土鍋ご飯。 和牛ハンバーグに、炭をダイレクトに加えた 香り高い土鍋ご飯はエシャロットとレタスが アクセントでお米一粒一粒に香ばしさが移り 美味しすぎて、出汁をかけても最高でした。 今宵も幸せな時間が過ごせて大満足です。 ごちそうさまでした。

【すすきの】”北海道焼肉 北うし” すすきの駅徒歩3分ほどのところにある完全会員制の完全個室焼肉店。 “焼肉ホルモン 風土.”の系列(?)で外に看板は出ておらず、”焼肉ホルモン 風土.”のお店の入り口を入ってすぐのところの階段を上がったところにお店がございます。 完全会員制ということですが、この日は食べログ限定で”ビジター様 特別コース”というのがあり、16時ーのお席でお伺いしました。 完全個室のL字の豪華なお席にご案内されました。 おまかせのコース1本(16,000円)(税抜)。 コースは全てフルアテンドで仕上げて提供してくださいます。 提供されるお肉は全て北海道産和牛。 コースは“トウキビの冷製スープ 玉葱のジェラート” フレンチレストランで出てくるような逸品。 “知床和牛サーロインのユッケ” 底の卵黄と絡めていただきます。優しい味付け。 お皿も盛り付けもとても綺麗だなぁ。 北海道産のワインも豊富でグラスワインも数種類から選べました。 ここから焼物。 フルアテンドということで全て仕上げてくださいます。 “北海道和牛タン 芽ネギ” 芽ねぎを薄切りのタンで巻きます。 焼くのに時間を要する”北海道和牛厚切りタン”も同じタイミングで焼き始め、時間をかけて火を入れていきます。 プリップリのタン元(?)は歯応えがあり良い食感。 合間に提供されるバルサミコ酢のかかったマスカット白和えは次のメイン、シャトーブリアンの前に良いお口直し。 “シャトーブリアン” じっくり火を入れ、一度休ませて最後に炙るようにして仕上げられました。 まるでおふとんのようにふかふかでサシがきめ細かく、この食感はシャトーブリアンでしか味わえない。 たっぷりの専用タレと絡めていただくと最高です。 全体的に味付けは控えめ、優しめに感じました。 締めのお食事は”酢橘冷麺”か”タラバガニのスパイスカレー”から選べました。 酢橘冷麺をチョイス。 思ったほどボリュームあり。(写真で1人前) 酢橘のみがのったスープに麺のみの新聞な冷麺です。 コシのある麺は食べ応えがあります。 デザートには焼いた春巻きの皮で包んだジェラート。 メインのお肉以外のメニューへの拘りも感じました。 コースのボリュームは想像以上に多くてお腹いっぱいになりましたが、胃がもたれるともありません。 この内容で東京で同じものをいただいたら3万円くらいは当たり前にしそうな内容でした。 またお伺いしたいと思います！ 【食べログ限定　ビジター様　特別コース】(16,000円) 前菜 •和牛セシーナ 出汁パン 発酵バター •トウキビの冷製スープ 玉葱のジェラート •知床和牛サーロインのユッケ 焼肉 •北海道和牛タン 芽ネギ •北海道和牛厚切りタン •北海道和牛ハラミ •北海道和牛フィレテート 副菜 •翡翠茄子 雲丹 •タラバガニ 三つ葉 発酵柚子 •海鮮と果物のキムチ 本日の口替わり •果物の白和え フォアグラバウタースノー 特選 •北海道和牛フィレ シャトープリアン •自家製塩 わさび 麺 和牛醬油 スペシャリテ •じゅんさい 鮑 雲丹 •北海道和牛フィレステーキサンド •北海道和牛 焼きしゃぶ お食事 •酢橘冷麺 または タラバガニのスパイスカレー •本日のデザート

前回素晴らしかった北海道最高峰の焼肉が もう一度行きたくて札幌の友達と再訪です。 落ち着く完全個室でゆったりくつろぎながら 北海道最高峰焼肉をフルアテンド式で堪能。 トリビーから至高のコースを楽しみました。 【おまかせコース：18,000円】 ＜前菜＞ ◆和牛セシーナと発酵バター ◆たちの擦り流し ◆黑毛和牛ユッケ ◆春菊のヌーベ 赤貝 茄子 キャビア ◆カブのアクアパッツァ ◆海鮮と果物のキムチ ＜塩焼肉＞ ◆北海道和牛タン ◆北海道和牛ハラミ ＜タレ焼肉＞ ◆北海道和牛ロース ＜本日の口替わり＞ ◆果物の白和え フォアグラパウダー ＜特選＞ ◆北海道和牛フィレ シャトーブリアン ＜スペシャリテ＞ ◆鮑のサラダ ＜特選＞ ◆北海道和牛フィレステーキサンド ◆北海道和牛サーロイン 焼きしゃぶ ＜お食事＞ ◆酢橘冷麺または和牛茶漬け ＜本日のデザート＞ ◆いちごミルク ◇生ビール ◇Yoichi Blanc 2024 ◇東川ワイン キトウシ ◇レスプリ テール・ド・ヨイチ 最初の和牛セシーナから感動的な美味しさで 創作料理はさらに洗練されて全て絶品です。 そして北海道産和牛にこだわる焼肉は別格で 黒毛和牛タンは肉質と風味と脂が素晴らしく カラスミを合わせた一体感は悶絶でした。 北海道和牛シャトーブリアンも最高レベルで 驚くほど柔らかく上品な旨味と余韻が続いて ぶったまげるほど美味しいです！！！ フィレステーキサンドも一体感が素晴らしく サーロイン焼きしゃぶは出汁までが超絶品。 焼肉と合わせる北海道産ワインも全て最高で 前回を上回る素敵なひと時が過ごせました。 また札幌に帰ってきたら再訪したいです。 ごちそうさまでした。

すすきので気になっていた会員制焼肉店を 札幌の友達がセッティングしてくれました。 完全個室、完全予約制、会員制の焼肉割烹で メニューはフルアテンド制の為コースのみ。 トリビーで乾杯から極上焼肉を堪能します。 【おまかせコース：18,000円】 ＜前菜＞ ◆あさりと新玉葱の冷製スープ キャビア ◆アスパラガスのムース 雲丹 ＜特選＞ ◆黒毛和牛ユッケ ◆海鮮と果物のキムチ ＜塩焼肉＞ ◆知床和牛厚切りタン ◆知床和牛芽ネギタン ◆知床和牛ハラミ ＜本日の口替わり＞ ◆夏野菜のカボナータ ＜特選＞ ◆知床和牛フィレ シャトーブリアン ＜スペシャリテ＞ ◆ホワイトアスパラ 毛蟹 カラスミ ＜タレ焼肉＞ ◆知床和牛ロース ＜特選＞ ◆黒毛和牛フィレステーキサンド ◆びえい和牛サーロインの焼きしゃぶ ＜お食事＞ ◆酢橘冷麵 ＜本日のデザート＞ ◆メロンピューレ ココナッツジェラード ◇オリジナルクラフトビール ◇山崎 18年 ◇白州 12年 ◇響 21年 ◇東川ワイン キトウシ 前菜の創作料理から手が込んでて素晴らしく 厳選した北海道和牛のイノベーティブ焼肉は シェフが目の前で、最高の状態に焼き上げて 全ての焼肉が極上の味わいで楽しめます。 さらに最上級の柔らかいシャトーブリアンを 夜のしげぱんのサクサクなパンでサンドした 一体感はめちゃくちゃ美味しいです！！！ 高級ウイスキーに北海道ワインも豊富にあり 素敵な空間で楽しめて心から幸せでした。 最後のデザートまで美味しくて大満足です。 ごちそうさまでした。

■アクセス 地下鉄南北線・すすきの駅より徒歩3分 　 ■訪問回数 初めて 　 ■用途 友人とディナー 　 ■概要 すすきの駅から少し南に歩いたところにある会員制の焼肉屋さん。 同じ建物の一階にお店を構える人気焼肉店「風土」と同じグループが運営しており、北海道産の和牛を使ったフルコースを安く頂けるお店です。 完全個室のフルアテンド形式となっており、会食や記念日等での利用もオススメです。 　 ■メニュー お料理はお任せコースでのオーダーが基本。 素材の良さを活かしたシンプルな焼肉から、工夫が凝らされた創作料理まで、幅広いメニュー構成が特徴的なコースとなります。 この日頂いたコースの内訳は下記の通りです。 ・和牛すき焼きのタルト フォアグラ ・本日のスープ ・美瑛牛のカタサンカクのユッケ ・ボタンエビとイチゴのキムチ ・知床和牛タン厚切り ・知床和牛芽ネギタン ・知床和牛ハラミ ・知床和牛フィレ シャトーブリアン ・タラバガニ 柚子 三つ葉 ・北海道和牛ロース ・白子 自家製和牛セシーナ ・北海道和牛フィレ ・トリュフステーキサンド ・びえい和牛サーロイン焼しゃぶ ・酢橘冷麺 ・アイス 　 ■感想 食通の知人から予約枠を紹介頂き、札幌旅行のメインイベントとしてお伺いしたこちらの焼肉屋さん。 味も雰囲気もサービスも全てがハイレベルで、旅の目的にふさわしいお店です。 コースはシャトーブリアンやフィレ、厚切りタンなどの豪華なお肉類に加え、タラバガニや白子などの海の幸も取り入れたオリジナリティ溢れる構成。 お肉は全てスタッフさんがフルアテンドで焼いてくれるため、最適な火入れで頂けるところが嬉しいポイントです。 コースの中で最も印象に残っているのは、知床和牛のシャトーブリアン。 サシがきめ細やかに入っており、口の中でとろけるように上品な旨みが広がる逸品です。 都内の名店では味わえない、北海道ならではの和牛の底力を感じさせられるお肉でした。 店長を始めとしたスタッフさんの接客も心地よく、心からまた来たいと思える名店です。 ご馳走様でした。