ラーメン屋 BARBER

月に2回営業のラーメン屋さん。告知はインスタのみ。朝8時半から記帳なのに、5分後にはいっぱい。 ラーメンは塩分強め。チャーシューがおいしかった。

１年以上前からオープンしていたのは知っていたけど、ずっと行けてませんでした(笑) というのも今回のBARBERさんは月に１・２回の営業のみなんです。 だいたい月曜日の昼間のみのお店が開いています。 これがどうしても予定が今まで合わなかった(´;ω;｀) たまたま行けそうだったので初訪問です 元々「麺やつきみ」という名前で別の場所でやっていたようですが、2022年の５月に現在の店舗で営業が開始されました。 メニューは淡麗系がメイン。 鶏や魚介出汁を使用した醤油や塩ラーメンを扱っています。 また、飽きさせないように限定メニューもありますよ＾＾ 営業日が限定されていることもあり、かなり行列ができます。 事前にSNSでアンケートを取ってみると１時間前に行けば待たないで入店できるとの意見が多かったです ---------------------------------------- 注文から５分ほどで到着。 綺麗な見た目もそうなんだけど、器が熱くてかじかんだ手が暖かい♪ 醤油がとても濃い色合い。 しかも鶏油がキラキラしてます✨ レアチャーシュー・バラチャーシュー・鶏チャーシューが１枚ずつ。 味玉に白髪ねぎと三つ葉がトッピング。 なんとも凛としたシルエット♪ 【スープ】 極厚な鶏油とともにスープをレンゲで掬っていただきます。 醤油が前面にでた味わい、さらに鶏出汁が後から主張する感じ。 鶏油がそこに深みを出しているようですね。 どれもケンカしないで調和がとれています。 【麺】 パツパツと歯切れのいいストレート麺。 この手にしては若干太目のように感じます。 小麦の香りがしっかり。 長めなのでするする～っといただけますね＾＾ 他トッピングなど詳細などはこちらから https://webdesign-gourmet.com/yamanashi-304

昭和町にあった"居酒屋 月見"で月2回のランチタイムだけ"麺やつきみ"として営業していたラーメン屋さんが移転オープンさせたお店です。 居酒屋月見さんは、コロナ禍で一旦閉店となったものの、うどんの月見とラーメン屋BERBERに別れて再始動しました。 なんとも不思議な店名と営業形態ですが、店名としては床屋の跡地を使っていること、床屋の休業日が営業日ということなのでしょうか。 営業日は、お店のインスタで告知しています。 お店の外観は完全に床屋です笑 駐車場は店前と少し離れた場所に無舗装のところがあります。 以前は並ばなければなりませんでしたが、現在は8:30〜の記帳制となっており、空いている時間帯に記入して、再訪するスタイルとなっています。 基本のメニューは、醤油か塩で鶏や煮干しとなっています。 基本、全てワンオペなので、注文から調理、食器の上げ下げ、会計まで店主さんが行います。 私は「中華そば」（1000円）と「レアチャーシュー丼」（450円）を戴きました。 中華そばは、最近の系統でしょうか、ぱっつんのストレート麺で小麦感があります。 醤油スープは、クセがなく、あっさりとした感じですが出汁をしっかりと感じます。 月2回というレアさが先行してるかもしれませんが、醤油と塩のダブル喰いするお客さんもいらっしゃいました笑 ご馳走様でした(￣人￣)