そば切り 潮凪庵

手打ちのお蕎麦屋、岡山では珍しく、せいろと、田舎蕎麦として、常陸秋早稲と、田舎蕎麦をそれぞれ使用。どちらも二八蕎麦です。 出汁は鰹本枯れ節と、羅臼昆布を使用。返しはスッキリした醤油を酸味が抜ける程度に寝かし、江戸前の濃いめの付け汁に。 値段も一般的で、納得のコスパかと。 岡山の笠岡だけあり、親鳥のカシワ南蛮は、山形そばを思い出す。 なかなか無い蕎麦屋さんです、通う価値ありかと。

【田舎そばと鶏だしカレー南蛮】 岡山県笠岡市の干拓地にあるお蕎麦屋さん。 笠岡では人気のお店で、広い空地にコンテナハウスの外観。 今年の年越しそばはこちらで。 まずは冷たいそばから… ◆田舎 やっぱり笠岡に来たなら、と一品メニューから ◆かしわ 畑・収穫・打つの３回、その度に熟成させたそばみたいです。 福井県越前産完熟そば粉を挽きぐるみで打つ限定そば。 水分多めなもっちり食感のコシを感じるそばでした。 濃いめなつけ汁にかしわもつけていただくのもアリ。 ◆鶏だしカレー南蛮 少しまろやかすぎるので、つけ汁を入れていただく。 かしわもつけて… 最後にご飯をINして…

ランチにてチェックイン せいろをオーダー 香り、のど越しよく美味しく頂きました(^-^) #健康を考えたメニュー #行列でも回転がはやい #お一人様OK #カウンター席あり #蕎麦好き