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オススメ度：96%
日曜日の夜に、3度目の訪問です。 銀座で日曜日に空いているお店は重宝します。 スペインバルの雰囲気や料理を味わえるお店です。 平日夜は混んでいるのですが、日曜日の夜はたまたまなのか空いてましたね。 料理のクオリティはいずれも高いのですが、一皿の量は比較的少なめなので、2人でパエリアを食べなければ肉料理込みで4から5皿は食べられると思います。 パエリアは2人前からの注文なのですが、レモンやガーリックマヨネーズで味変が出来るので、ペロッと食べられますね。 写真に掲載している料理はいずれもオススメです。 グラスワインの白がスッキリとしたドライな味わいなので、ワイン好きな方も満足出来ると思います。 4人ぐらいで訪問しても、色々な料理とワインを楽しめますよ。
【しっとりパエリア】 銀座8丁目の、 中央通りと昭和通りに挟まれたエリアにあるスペインバル。 会食で利用しました。 今回は【パーティコース】をお願いしました。 ⚫︎スペイン産生ハムと腸詰め5種＆パン ⚫︎タパス・カツオのカルパッチョ ⚫︎タパス・海老のゴイスアルギ ⚫︎タパス・きのこのアヒージョ ⚫︎カーリーケールのサラダ ⚫︎本日のコカ ⚫︎イサキのセビーチェ ⚫︎豚肩ロースのアイクレマット ⚫︎シーフードパエリア 生ハムと腸詰は写真を撮り忘れましたが、 キレイにスライスされており、 また豚の脂の旨み甘みも感じる美味しい一皿。 違う趣向のタパスが3種類出てくるのも楽しいです。 見た目が鮮やかなのもイイですねー！ 本日のコカは、ツナ？だったかお魚が使われたもの。 軽くて食べやすい！ イサキのセビーチェは、盛り付けがが美しい。 食べるのがもったいなくて感じました。 メインの豚型ロースは、 回りが香ばしく、中はしっとり。 火入れが素晴らしいです。 締めのパエリアは、 しっとりふっくら炊き上げられたタイプです。 個人的にはカリカリのパエリアが好きですが、 魚介の旨みが出ているこちらのパエリアも 美味しかったです。 銀座8丁目で、良いスペイン料理屋さんに出会えました。 また伺いたいと思います。 ごちそうさまでした♪♪
三井ガーデンホテル銀座プレミアのすぐ近くにあるスパニッシュバルです。以前はコリドー街のあたりにあったお店で、と教えてもらって、あーーあの店か！とわかるくらい、友達から良い評判を聞いていたお店でした。ビブグルマンも2年連続獲得したことがあるほど、味に定評があります。 スペイン料理って年に2〜3回程度で同じお店のリピが多いのですが、お食事も雰囲気も良かったのでこちらのお店はぜひオンリストしたいと思います。 * ハモン・イベリコ デ ベジョータ スペインの中でも最高級グレードとされている「ホセリート社」のイベリコハムです。自社農場の自然環境でどんぐりをたくさん食べて育ったイベリコ豚を、36ヶ月熟成のハムにしたらそりゃあ美味しいでしょうが。目の前のテーブルで骨付きから切り出してくれます。薄くスライスしたてハムから脂がにじみ出て、つや感がハンパない！香ばしくナッティー香りと旨味が凝縮した肉がとても美味しくて、口の中で滑らかに甘味のある脂が溶けます。 * イベリコハム盛り合わせ パレタ（前脚）、コッパ（首肉）、サラミ、チョリソーの盛り合わせ。パレタやコッパはハモンイベリコと比べてあっさりとした印象ですが、味わいはしっかり。胡椒の効いたサラミがとても美味しいです。 * タコのガリシア風 スペイン料理の中でもとくに好きなメニュー。必ず頼みます。日本で食べるタコの印象とは全く異なる、ふわっふわのタコとポテトの組み合わせがたまりません。 * トマトとアンチョビ、スペイン産ピキージョ(パプリカ)のアヒージョ ＋バゲット アヒージョは5種類あり、どれも美味しそうでしたが、今回初めてトマトのアピージョを食べました。お店の方のオススメに沿って、すっかり潰してからバゲットにのせていただきます。これ、開眼！トマトとアンチョビ、美味しくないわけがないけれど、想像を超える旨味爆弾で、家で作ってみようと思いました（笑）最初はトマトの皮が熱々で口にへばりつくと大変なことになるので気をつけて食べて下さい。 * クジラの竜田揚げ バスク産唐辛子“エスプレット”とバルサミコ スペインバスクでは古くから捕鯨を行っていたようで、鯨を食べる文化があるようです。自分の持っているバスク料理の本には記載がなかったので、知りませんでした。鯨を竜田揚げにしてサンドイッチにしています。弾力のあるスッポンとかを思い出すようなぶりっとした食感で、鯨ってこんな感じだったっけ？と記憶をたどってみましたが、思い出せませんでした。 * ソフトシェルシュリンプ“ガンバ ロハ” 殻ごと食べられるソフトシェルシュリンプのプランチャ。「ガンバロハ」は海老の種類の名前みたい。味噌がたっぷりと入った海老で、いつものごとく首で切ったら味噌だいぶ流れ出てきました。 * プランチャ おまかせ2種盛り合わせ イベリコの肩ロースとA5山形黒毛和牛の牛うちももの盛り合わせ。 香り良く旨味のあるイベリコは弾力があって美味しいです。内ももはちょっと火が入りすぎかも？少し硬く水分が抜けたような印象でした。 * バレンシア風パエジャ パエジャといえばバレンシア！バレンシア風があったら必ず頼むくらい好きです。こちらのパエジャは本格的。鶏だけじゃなくて、ウサギもエスカルゴも入っています。お豆や具材の旨味を余すところなくお米が吸って、なんて美味しいのでしょう。レモンをきゅっと搾っていただきます。もうかなり腹パンなのにペロリと食べれてしまう不思議。 * クレマカタラーナ＋ミントティー デザートは滑らかなクレマカタラーナとさっぱりとミントティー。 バルだけどお料理がどれも本格的で美味しくて、ちょっと吞むじゃもったいないです。お酒類も充実。シェリーもありました。シナモンの効いたサングリアも美味しかったですよ。
銀座8丁目で人気のスペイン料理 ミシュランビブグルマン2年連続獲得の実力 過去に獲得したとはいえその美味しさには感激しました ハイレベルなお味です お店の中は落ち着いた照明で大人の雰囲気 カウンター席とテーブル席があり テーブル席にご案内をしていただきました 世界のセレブに愛されている最高級 ハモン・イベリコ生ハム 1/2皿¥1,800- カットするところを見せていただきました 美しいフォルム 融点が低くとろける脂と芳醇なお肉 優雅なディナーのはじまりです カーリーケールとビーツの地中海サラダ¥1,200- カーリーケールとビーツだけじゃなく 彩り野菜にドラゴンフルーツまでまるでブーケの様に華やかなサラダ バルサミコ主のドレッシングも格別な美味しさ 2皿オーダーで野菜をふんだんにいただきました ポテトフライ 半熟卵とスペイン産生ハムパレタのせ¥1,100- こんなに美味しいポテト！とびっくり ミシュランビブグルマン2年連続獲得の味わいさすがだなと思います バスク風クジラのカルパッチョ わさび菜のサルサチミチョリ¥1,600- 9世紀頃から捕鯨をして食べる文化があったとか アルゼンチン料理でチミチョリソースを初めて食べて以来大好きでしてスペイン料理でも味わえるとは思っていませんでした またエスプレットというスペイン胡椒も添えられてもう全てが美味しくて心が踊ります お客様も来ますがスペインの方も 本物のスペイン料理で嬉しいです バレンシア風パエジャ¥2,250- ×2 2人前からです まず出来立てが運ばれてきてお披露目 そしてとりわけていただきます 本場のパエジャなのが嬉しいです レモンと自家製マヨネーズもついて 香ばしさとフレッシュさも良き デザートにはクレマカタラーナ スペイン風クレームブリュレ¥750- まろやかで外のパリっに魅了されます コーヒーと一緒にいただきましたが 毎日飲みたくなるくらい美味しかったです サービスは明るく素晴らしい 運んで説明して下さるのはスペインの方なのかな？ 美しい方々でした 優しいご案内をありがとうございました パーフェクトな美味しさでした
記事が気になったら「銀座 pero」で検索 本日はご紹介するのは、こちら♀️♂️ 21年11月に銀座8丁目に移転OPEN‼︎本物のスペインの味を味わう。 【銀座編】 "バル デ エスパーニャ ペロ" https://spain-bar.jp/pero ☎️050-5571-6412☎️ ⏰火曜日～土曜日 17:30~02:30（深夜営業中） 日曜日＆月曜日 17:30~22:30⏰ 年中無休 東京都中央区銀座8-12-5 峯田ビル 1F 汐留駅から徒歩7分 移転に伴い、バスク地方の料理を中心にご提供されるコンセプトとの事で、これから旅行でバスク地方へ行かれる方は予習。以前行かれた方は復習となる、本場のスペインの味を知り、思い出す場所。 外観は銀座にあるモダンな店構え。 店内中央にはイベリコ豚の肉塊が鎮座してます。スペインバルに関してはいつも言いますがこれを自宅に持って帰って飾りたい（笑）シックなインテリアが配置されていて、お一人様の普段使いにもカップルのデートご飯にも推薦できるお店。 注文が入ってからカウンターには興味深い小物が置いてあります。目の前にはオープンキッチンで調理。最適な温度の状態で提供していただけます。 ※パエジャ（パエリア）は調理に少々時間がかかる為、ファーストオーダーで頼むのがおススメですよ！ ◉モンハルディン ピノノワール¥1000 ブドウのフサが松笠の様に見える、安定した美味しさと高い品質の赤ワイン。 ◉アクア デ バレンシア¥950 乾いた喉を潤す天使のオレンジ。甘いリキュールの様なお酒。 ◉チョリソーイベリコ¥1700 最初に頼んで欲しい。赤ワインによく合うイベリコ豚のスライス。 ◉タコのガリシア風¥1000 大好きな食感！丁寧な調理で柔らか！イメートスという赤い粉が特徴。昔はガリシアでタコのぬめりを取るために洗濯機に入れて洗っていたとか（笑） 2003年だったかな世界ウルルン滞在記の屈強なガリシア女漁師回は覚えている。 ◉ソフトシェルシュリンプ"ガンバ ロハ"¥1400 下処理と殻ごと食べれるシュリンプ。職人の業が冴える。添えてある味変にも利用できる、ニンニク入りアーリオオーリオソースとお好みでレモンでいただきます。 ◉ハモンイベリコ デ ベジョータ1/2皿¥1900 希少なドングリをたっぷり食べて育ったイベリコ豚。独特の血が美味しい身体に循環し、肉と混ざると史上最高のコク、後味となる。皆様、必食ですよ！ ◉バケット1カット¥220 焼きたてカリカリッ！アヒージョのオイルにに付けても良し、スイーツをのせても良し。貴方なお好きな様に応用できる！アヒージョに付けても、デザートをのせても美味しい♪ ◉パンコントマテ¥500 熱々！イタリアで代表的な味付きバケット。 ◉イワシとウイキョウのアヒージョ¥1200 ウイキョウ（茴香）＝フェンネル（fennel） "極上オイルを身体に取り入れろ！"（笑）アヒージョはオイルを呑むもの。素材の旨味がしみ出たオイルをハフハフしながらいただきます♪そのままいただいてもバケット（1cut）を付けて食べても良し。私はバスク風チーズケーキをちょっとパンにのせました。 ◉バレンシア風パエジャ1人前¥2250 お店おすすめのパエジャを注文。ウサギ、鶏肉、エスカルゴが伝統的なバレンシアのパエージャ。 ◉自家製バスクチーズケーキ¥850 コーヒーとの相性良し。皮が本場のチーズケーキ。焼き芋みたいな優しい味。焼きたてバケットに乗せても良し！ ◉ブレンドコーヒー☕️¥500 〆のブレンドコーヒーで気持ちを落ち着かせて終わり。バスクチーズケーキと相性最高！ 前菜〜〆までお祭りの様に食事が終わりました銀座で楽しい時間を過ごせました。 #遊び心あり
| 店名 | BAR de ESPANA Pero バル デ エスパーニャ ペロ |
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| TEL | 03-6260-4825 |
| ジャンル | スペイン料理 スペインバル |
| 営業時間 | [日・月〜金・土] 16:00 〜 22:30 |
| 定休日 | 無休 |
| 予算 |  ランチ：〜5,000円  ディナー：〜10,000円 |
| 住所 | |
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| アクセス | ■駅からのアクセス 都営大江戸線 ／ 汐留駅 徒歩4分（250m） JR山手線 ／ 新橋駅 徒歩5分（380m） 東京メトロ銀座線 ／ 銀座駅 徒歩6分（430m） |
| 喫煙 | 分煙 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
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