覚王山とんかつ わだ福

極厚のレアとんかつが凄い。 ここ1〜2ヶ月、美味しいトンカツが食べたいという衝動がおさまらない。諸事情あり名古屋で一人週末、前々から行きたかった覚王山のわだ福さんに行ってみた。 土曜日の昼12時、満席で整理券を発行しようとすると一人なら待ちなしとお店の方に言われ、並ぶことなく入店出来た。お店はカウンターとテーブル席でだいたい30席ぐらいだろうか、キレイな今どきのトンカツやという空気だ。お店の人がメニューとお米について丁寧に教えてくれる。今日は新潟産のコシイブキ、羽釜で丁寧に炊いているらしい。しかもご飯は食べ放題。 迷ったがいまのトンカツ熱があるので、極厚特上ロースカツ御膳一択、せっかくなので食べようと思う。待ってる間はお店の拘りに関する冊子やたくさん並んだ卵かけご飯用の醤油、3回来ないと全種制覇できない。美味しかったらいろいろ試してみよう。 そんな感じで20分ほど待つとトンカツが到着した。自分の中では今まで食べたことがない分厚さ、見事なレア加減だ。ちょっと生っぽすぎやしないかと思うが、衛生的に信頼できる信州SPF豚だし、お店の人も丁寧にあげている感があるので食べてみる。 まずは何もつけずにそのままかじりつく。肉の味と脂の甘みが凄い、ほんといい豚なんだと感じる。薬味は塩・粒マスタード・からし・わさび・レモンが準備されており、いろいろつけて愉しむ。この段階でご飯一杯。 おかわりをした後はおろしポン酢とソースでガッツリ愉しむ。おろしポン酢といったがおろしではなくみじん切り、ザクザクとした歯応えがいい、脂たっぷりのカツに最高に合う。ここでご飯二杯。 いよいよラストは卵かけご飯、卵を割ろうとすると殻がかなりしっかりしてる、中からは濃厚色の美味しそうな黄身が登場した。そして醤油をかけてカツもオンして食べ始める。いうまでもなく卵とご飯がいいので、卵かけご飯としては美味しい。そこにカツを乗せて食べるとどうだろう、ねっとりとした黄身がカツに絡んで、肉も卵もレアなカツ丼状態になり美味しい。 …と美味しく食べることができた。ただ40代には少し重かったかも、途中のキャベツと漬物がよく進んだ。この日は昼から全くお腹は減らず、夜は食べずに寝てしまった。 ひさびさに美味しくトンカツを食べた。しかもこの内容で3,280円は思ったより安い。次はヒレ食べたいし、また行こうと思う。 202512

個人的には低温で揚げている良さを理解していますが、カラッとした衣感も欲しい。そうだと完璧かなと。 ご飯とシメのTKGの卵はめっちゃ美味しいです。

通りがかるといつも行列…とても気になっていたお店です。お盆時の仕事帰りに立ち寄ってみたら運よく待つこと無しに入れました。 とてもきれいな店内ですねぇ…私が行ったとんかつ屋の中でこの店以上にオシャレな内装の店ってあったかな？ ホールは女性スタッフが3人…カウンターの中ではご飯を盛り付けるスタッフがいました。 女性スタッフが丁寧に当店のシステムを説明してくれた後、「極厚特上ロース御膳」をオーダーしました。 出された定食のビジュアルはとても美しく、私にとっても久し振りの本格的なとんかつ定食です。 一部肉に血が滲む箇所がありました…私はSPF豚を筆頭にこの手のレアな豚肉に食べ慣れてるので平気ですが、気になる方は強く抵抗があるでしょうね…火の入りは調整できるようです。 生玉子がTKG用に1個付いています…こういうサービスはこれまであったかな？…初めてかもしれません。 それとこの店の本社は愛知県刈谷市のようなんですが、味噌汁は赤味噌でなく白味噌でした。 これも何かこだわりがあるのかもしれませんね。 肝心のとんかつですが、肉そのものの味が私には薄く感じました…たまたまなのかな…岩塩で食べてみましたが、ソースの方が合ってたのかも。 ただ、美味しい肉であったことは間違いないですけど。 ご飯をおかわりしましたが、宮城のササニシキだそうです。 このご飯がメチャメチャ美味しかったですね。 もう一度…味を確かめてみたい店です。 今度はリブロースの肉を食べてみたいと思います。 #とんかつ

覚王山に出来た今風の豚カツ屋！！ ここはかなり期待しており、開店して2年弱！ やっとこれました！ とてもきれいな店内。和の上質さもありとても良いです。 釜炊きのご飯も一粒一粒がたつように管理されておりお米にもこだわりがみられます。 食べ方のマニュアルもあり、いかにおいしく食べるかのこだわりがいろんな部分にみられます。 めちゃめちゃうまい！ 締めにはカレーもプラスでたのめます！ 最初の一口から最後の一口までうまい！

愛知県は名古屋の、わだ福さんへ訪問。 予約取れてよかった。 今回はリブロースを注文。初めての訪問なので、オススメの召し上がり方を見てくださいとのことで、ご飯おかわり自由で、3杯目までのおすすめの食べ方が書かれてました。 岩塩に山葵、粒マスタードなど色々な調味料ありましたが、岩塩と山葵の組み合わせが一番お気に入りでした。今回はリブロースを注文して、柔らかいながらもしっかりとした食感のお肉を頬張りながらご飯食べてたらあっという間にご飯無くなりましたね。 お米マイスター厳選の山形は「はえぬき」が今回の品種でした。大釜で炊かれたご飯ほんと美味しかったです。3杯目は卵かけご飯にして食べることを勧められてたので、トンカツや漬物を載せて彩りよく、はいチーズ。 今度はヒレを食べてみたいですね。 美味しいトンカツごちそうさまでしたm(_ _)m