焼きあご煮干しらぁめん はなかぜ

ふと思いついて、 新検見川駅徒歩２分程度のこちらのラーメンに。 １１時少しすぎたあたりで、先客5名程度。 実は何度も何度も来ているのですが 投稿は初です。 特製濃厚らぁめん1,360円を注文。 この日は３人の従業員さんがいました。 1人がホール、あとは店主さんかな？ もうひとりはパートの方か奥様かどちらかと思います。 カウンターだけの小さなお店ですが お客さんはひっきりなしに入ってきます。 さて、ラーメンですが 冷麦みたいな細麺(例えが変ですね)に、 濃厚なスープが絡みつきます。 大きいチャーシューと、 薄めのチャーシューが乗ってます。 それに卵と、玉ねぎ。 玉ねぎがいい感じなんですよね。 チャーシューは私は薄めのほうが好みでした！ 人によるでしょうね。 濃厚スープは、よくあるセメントみたいのじゃなくて 割と飲みやすいほうだと思います。 aikoの「蝶々結び」と、「milk」がかかってて 少し鼻歌歌ってしまいました…

新検見川駅横のラーメン屋さん。カウンターのみ11席。日曜昼で10人待ち、25分。人が少ない場所なので、行列は目立ちます。 店名の通りあご出汁で、焼きあご煮干し塩ラーメンが一番メニュー。濃厚あご煮干しラーメンというのもあります。券売機にはいろいろあるけど、ほぼ同じものが並んでます。 焼いてるのでスープがこうばしい。それでいて少し甘い。なかなか出会えないスープなので、リピーターは多いでしょうね。 全席に扇風機が付いてるのは助かります。 基本的に昼営業は日曜のみ、その他の曜日は夜のみです。

火曜日10時5:分並び1人 11時開店並び3人 味玉あご煮干し塩らぁめん、チャーシュー丼 を注文 14分らぁめん、16分チャーシュー丼配膳 スープは煮干しがガツンとではなくマイルドにじんわりと効いてくる優しい塩スープで寝起きでも飲めそうな優しさ 麺は太縮れ麺で縮れにスープが絡みまくりで食感はツルッと 具はチャーシュー、メンマ、味玉、海苔、ネギ、刻み玉ねぎでチャーシューはレアチャーシューで臭み無しでしっとり柔らか、味玉は噛めば黄身が溢れ出る半熟加減で好き嫌いは別れるかも 秀逸なのはメンマで素材の風味が抜群に感じられる優しい味付けで角材系の形で食感が最高 チャーシュー丼はこれでもかと角切りチャーシューがのっていて炊き立てご飯でハフハフといただきました このクオリティがそんなに並ばず食べれる幸せ #マイベスト塩煮干し

木曜日11時19分前客4人 味玉焼きあご煮干し濃厚らぁめんを注文 26分配膳 スープはトロミがある程濃厚で煮干しのポタージュのようです 濃厚ながら後味はスッキリとしていて堪らない美味しさ 麺は細ストレートで濃厚スープが良く絡みます 具はチャーシュー、メンマ、味玉、海苔、ネギ、刻みタマネギで、チャーシューは低温調理のローストポークのようなピンク色で食感は肉肉しいのに柔らかく秀逸 メンマは角材系で甘めの味付けで歯応え抜群 味玉は黄身がトロトロで食べれば溢れ出てきます ネギと刻みタマネギは煮干しスープとの相性抜群 初めて濃厚を食べましたが総合力の高い1杯となっておりました #至福の煮干し

木曜日18時30分前客7人 焼きあご煮干し濃厚らぁめん ローストポーク丼 を注文 37分配膳 スープは濃厚な煮干しながら動物系も負けない濃厚さで程よいバランス 麺は細ストレートで固めのプッツリ系 具はチャーシュー、メンマ、海苔、刻み玉ねぎ、ネギで、チャーシューは低温調理でかなり大きいが柔らかく低温調理でたまにある血生臭いところもなく秀逸 メンマは角材系で甘めの味付けが上品 ローストポーク丼は丼からはみ出るローストポークが柔らかく甘めのタレがよく合います 更に卵の黄身をかき割ればとんでもなく濃厚な黄身でこのＴＫＧを食べたくなる美味しさ 最近お気に入りのこちらのお店、安定の美味しさです #肉肉しい夕食