ひがしやま 司

京都東山の割烹 白木のカウンター1本でライブ感溢れる店内。和食のベースに様々な工夫とアレンジが施してあり、全て邪道にならなずに、新しい発見を味わえる。この日は海老に早めの銀杏をソース的にのせたものが印象的 お釜の炊きたてご飯を、熱がりながら握り飯にしてくれるパフォーメンスも楽しいし楽しいだけでなく驚く美味しさ これだけのために京都に来てもよいかも、と思える体験でした

◆エスニック香る新感覚の“攻め”割烹◆ 想像もつかない食材の組み合わせから生まれる、 唯一無二のオリジナル料理が楽しめるお店です。 お席はカウンターのみ、 お料理はコース1本のみです。 店主は名店「ささ木」で修行を積まれた実力派。 確かな技術に裏打ちされた“攻め”のスタイルは、 稀に見る異彩を放っておられました。 オープン以来、変わらず提供されているのは 名物デザート「焼きわらび餅」のみだそうです。 毎月、内容が変わるコースで その時々の“唯一無二”の逸品を堪能できます。 カレー好きの店主らしく、 随所にエスニックのエッセンスが効いたお料理も魅力。 店主を筆頭に、エンターテイナーが多いお店で 終始楽しかったです。 また刺激を求めに伺いたいと思います♡

昨年オープンした割烹らしく、凛とした空気感が気持ち良い空間で、宮下さん流のアレンジの加わったコース料理を堪能。 ワインや日本酒などに合うお料理の数々。 アレンジが絶妙で、外し過ぎず、王道過ぎずで、良い感じでした。 量もちょうど良い感じで、満足な一夜でした。

知り合いが予約をしていて是非一緒にという 事で、お誘いを受けましてディナーを‼︎ 大通り沿いの2Fなのでお店の場所は比較的 分かりやすいです。 おまかせコースで。 暑いから四季がよく分からなくなってますが 季節を感じさせてくれるメニューを順番に。 オープンキッチンで 徐々にお腹が満腹になるこの感じ好みです 個人的にはフランスのハトが美味しかったです。 予約はかなり先まで埋まっているので、 タイミングが大事になります。 ご馳走様です。