◆同志社が誇る京都ラーメン◆ ずっと行きたかったこちら。 確かにEVE祭（同志社の学園祭）の時から 長蛇の列でした。懐かしい〜 初めましてでしたが、限定の【特上味噌】を。 ホタテご飯も頼んじゃいました。 生姜、にんにく、山椒もお好みで。 とてもまとまっていて上品ですが 味噌ということもありパンチもあります。 寒い冬には最高の一杯です。 ホタテご飯も美味しすぎる！！！ 今までにない、 新ジャンルラーメンだと思います。
ミシュラン掲載の繊細な山椒香るラーメンと贅沢炊き込みご飯の名店
京都丹波口エリアにあるこちらのラーメン店は、ミシュランビブグルマンを獲得した実力派。カウンターのみの落ち着いた空間で、若き店主が腕を振るう一杯が楽しめます。名物は北海道産帆立と滋賀県産地鶏出汁をベースとし、山椒オイルで個性を引き出したスープ。山椒の爽やかさと醤油のコク、さらには動物系や魚介の旨みが層となった奥深い味わいで、細めまたは平打ちの自家製麺と見事な相性を奏でます。鴨やレアチャーシュー、炙り帆立などのトッピングも美しく丁寧で、サイドの炊き込みご飯も帆立の旨みがたっぷり詰まった贅沢な味わい。味噌やつけ麺、山椒麺など限定メニューの創意工夫も評判で、京都らしさを感じる和の佇まいも魅力。列ができることも多いですが、一口ごとに広がる奥深い味を体験できるお店です。
