RISTORANTE merachi

初訪問。 素晴らしいイタリアン。 また次回はゆっくり来たいです。

Merachi(メラキ)は西麻布のイタリア料理店だ。 10人掛けのカウンターにオープンキッチンという今風の造り。厨房の配色は個性的だ。基調色を白系統にする店が多いが、この店の厨房は、焦茶と黒のタイル造りで、存在感を出しつつ客席と一体化した配色となっている。 前菜、パスタ、主菜を複数から選べるコース構成。 小前菜から凝っている。 本日の小前菜 パーネ ブッロエアリーチ パンにクリームを載せて、唐墨が塩気を加えている。何かの酸味も加わっており、複雑な味わい。 カボチャのパンナコッタ／ いくらのタルト カボチャのパンナコッタは滑らかな食感。イクラは盛りが気前良い。 木更津の竹島さん水牛モッツァレッラボッコンチーノと生ハム 新鮮なモッツァレッラに生ハムが塩気を加えている。何気ないが美味しい。 前菜は2品選んだ。 ポルチーニ ホロホロ鶏のフラン ホロホロ鶏から取ったスープが香り高い。 白子グラチネ 燻製スカモルツア 熱した白子のグラタンでワインが進む。 パスタも2品選んだ。 蛤出汁 唐津産カラスミ スパゲッティ 弾力感の有るパスタに細かく砕いた唐墨が食感の変化を与えている。 香り舞茸のアノリーニ トリプルコンソメスープ ラビオリも美味しいが、コンソメの香りが素晴らしい。 主菜は複数から1品選ぶ。 北海道産エゾ鹿ロース シンプルで的確な火入れ。 ドルチェも複数から選べる。 マンゴーソルベ スプマンテジュレ シンプルだが、滑らかな食感。 料理は何気無い感じだが、良く考えられえている。 皿だしも順調。

お仕事終わりの夜な夜な会合。21次以降はアラカルトで楽しめます。アラカルトと言いながら美味しくてほぼフルコースで食べてしまった笑 この日のレモンとカラスミのパスタは美味しくて美味しくて一番印象に残っている。そしてジャガイモのアイスも予想を裏切る甘さとコクで、オーダーミスだったのだけれど出会えて良かった♡

どれも素晴らしい一皿でした。西麻布の交差点や星条旗通りが近い。シェフはイタリアの名店です修行、日本ではFaroにもいらっしゃった。郷土料理のテイストからモダンな感じまで幅広い。8人座れる一枚の木でできたカウンターは驚くほどまっすぐでどこからも調理シーンを眺めることができる。 印象的なのは新玉ねぎのパンナコッタ、魚醤を使って仕上げた白子とリゾットが一例。デザートの水牛のミルクを使ったジェラートは濃厚で圧巻。またリピートしたいお店が増えてしまった。

飲み友達と西麻布のイタリアン「merachi」さんへ訪問。 白子のリゾット美味しいかった〜。 中華っぽいイタリアンもあったりして楽しめました。 お腹パンパンになります。 美味しかったです！ 2024.3.23 17:30訪問