ぬくゐ、nuku i

（2026.10.02） 城南線、草香江交差点近くにある『発酵和食店 ぬくゐ、』 自家製の糀を使い、身体に優しい発酵料理を提供してくれるお店を見つけて「鰯つみれハリハリMISO汁」をいただきました 大きな看板がないことから目立つことはありませんが、入り口脇にある窓からが竈門を見ることができることからおいしいご飯への期待が高まりますし… 開き戸を開けて入った店内は木の温もりが感じられる落ち着いた設えでありました 客席は4名掛けテーブルが4卓とカウンター5席のほか2階には個室もあるようですが、ご夫婦で丁寧なお料理とサービスを提供されるにはほど良い規模ですね いただいたのは「鰯つみれハリハリMISO汁」 たっぷりとのせられた水菜のシャキッとした歯ざわりはもちろんのこと、中にはゴルフボール大の鰯つみれが3個も入っていて… そのふわっと柔らかい口当たりとともに、鰯特有の強い旨みとコクが凝縮されていることで噛むほどに味わい深さが広がります 添えられたサラダにはイチジクがトッピングされていたり、自家製のドレッシングもおいしく… 艶々なご飯とともに糠の香りがおいしい香物をいただくことができました

発酵和食店。 身体に優しくめちゃ美味な和食屋さんでした✨ 名物の焼き豚MISO汁は絶品です♪ 焼き豚のビジュアルがメニュー写真と違いますがこっちの方がむしろ食べやすいですね。 旨みたっぷりで焼き豚の香ばしさもありめちゃ美味♪ お魚の煮付けも美味しくご飯もすすみお代わり（無料）して満足ランチでした(^^) 夜も満足度高そうです。機会があれば夜も伺いたいな。 ・本日のお魚御膳　1760円 ・焼き豚MISO汁に変更　770円

初訪問。本日のお魚御膳@1320を頂きました。 今日の魚は銚子産鰯の糠煮でした。圧力鍋で煮てるので骨まで柔らかく箸で切れましたよ。また、羽釜で炊いた御飯はお替り自由です。漬物も自家製。どれも美味しかったので、また来年も来たいですね。近所にこだわりの発酵料理のお店を見つける事が出来てラッキーです。予約も可とのこと。コロナに打ち克つように発酵食品を摂って免疫力を高めよう！ https://instagram.com/nukui2020?utm_medium=copy_link