Rayons de Soleil

本格的なフレンチ仕込みのランチを楽しめる、小さなビストロ。 虎ノ門の人気のお店が集まる路地裏の一角。 テーブル10席のみのこぢんまりとした店内。 テラス席もあるが、さすがにこよ猛暑では厳しい。 愛想と恰幅の良いシェフが笑顔でおで迎え。 ランチメニューは４種類。 ネーミングからして、どれも創作感と拘りを感じさせる。 初めてなので1番上のメニューを注文。 ▪️ビストロ仕込み牛頬肉の煮込みハヤシライス 1,400円 ・スープ付き 先にスープが提供される。 少しざらついた素材感のある濃厚なポタージュ。 スープを味わい始めると、間もなくメインも到着。 大きな皿に乗せられた、ハヤシライス。 素揚げされた夏野菜と、その脇にはサラダが添えられ、彩りも鮮やか。 サラダを平らげてから、ハヤシライスに着手。 様々な素材が溶け込んだ濃厚なデミグラスソース。 ワインの風味が仄かに香り、上品さも兼ね備える豊かな味わい。 1口サイズの牛頬肉がいくつか入っており、口に含めばホロリと崩れる柔らかさ。 肉の繊維から感じる旨みが最高に美味い。 程よく煮込まれた玉ねぎが、甘さを引き出し存在感を増す。 ヤングコーン,赤パプリカ,オクラ,茄子,南瓜と夏らしい野菜は食感も残しており、フレッシュな印象。 アーモンド型に盛られたライスの炊き加減も、ちょい固めで良い感じ。 最初はあっという間に平らげられると思っていたが、食べ進めるうちになかなかのボリュームである事に気づく。 米1粒残さず間食した後には、ほどよい満腹感が得られた。 ワンオペシェフの接客もよく、クオリティの高い料理を特別感のある空間で楽しめる。 席数が少ないので、早めのランチでまた訪れたい。

ふらっと入ったらすごく良い店。 グリルされた野菜の入ったハヤシライス。めちゃくちゃ深くて美味しかった

カレーとハヤシのハーフ&ハーフ(1500円)。ハヤシは甘めでカレーはスパイシーです。どちらもルーが多めかな。スープ付きです。

11月8日、私の尊敬する釜谷孝義シェフが新天地である虎ノ門に『Rayons de Soleil(レイヨン ドゥ ソレイユ)』をオープンされました。 久し振りにお会いした釜谷シェフはすっきりとスマートになっていらっしゃってビックリしました。 伺った日はワンオペでシェフは大変そうでしたが、久し振りに頂いた釜谷シェフの料理に大感激しました。 3品のランチから2品をオーダー…「煮こごり野菜とサーモンマリネのサラダ」と「フレンチカツ丼」はご飯を半分にしてもらいました。 「煮こごり野菜とサーモンマリネのサラダ」は山盛りのサラダの下にレンコンやカブの煮こごりが隠れています。 サーモンがサラダに覆い被さっていますが、このサーモンも食べ応えがあってとても美味しいです。 この料理はシェフのFacebookに載っていたものですが、実は私が楽しみだったのは添えられていたパンなのです。 シェフの作られるパンが絶品であることは釜谷ファンなら皆さん知っています。 今日のパンもメチャメチャ美味しかった！ 『フレンチカツ丼』は厚みのあるロースカツに甘みのあるソースをかけたもの。 このカツは私のようなロース好きには堪りません。 釜谷シェフの傑作「釜めし」を思い起こさせる"温泉たまご"を混ぜるとこれまたメチャメチャ美味しいです。 このカツ丼の器が底の深いものでこれは普通のご飯なら相当な量が入りお腹いっぱいになります。 虎ノ門近辺にお勤めの方がいらっしゃいましたら、機会があれば釜谷シェフの作るフレンチを食べてみてくださいね。 次回はディナーにお伺いします。 #フレンチ #マイベスト2021 #私が応援したいお店 #人生には飲食店がいる

デミグラスハンバーグ