麺屋 よこくら

『よこくら』さんへ 深夜まで開いてるラーメン屋さん。 “中華そば”を注文。 昔ながらの中華そばスタイルにチャーシューは豚と鶏の2種。メンマとなると、わかめあ、海苔と具沢山ラーメンでした。 麺はもう少し硬めが好み。スープも昔ながらの醤油という感じ。

お酒のラベルが貼ってあり、焼酎を頼むと店主のおすすめで出してくれて、今日はやまねこと三段仕込みだった。そして、絞めにラーメン。酒飲みには良いお店。

油の色が濃いが、かなりあっさりした濁らないとんこつに節と煮干の味を強く主張させた珍しい取り合わせ。初めは物足りなさを感じるがいつか癖になる感じでつい飲み干してしまう。一口目で湯豆腐を思い出したのは内緒。 家系のような太さと弱い縮れの麺はムッチムチで、弱いスープとの対比が強いが面白い取り合わせで悪くない。チャーシューは大ぶりで柔らか。小松菜が主張しているのが面白い。