10年以上新卒から働いてきてくれた社員がいよいよ卒業。 自分のやりたいことに進みたいということで送別を兼ねて、焼肉へ。 横浜界隈で特徴的なお店を探してここにしました。 店内は清潔感のある内装で、クリンネスにとても気を使われている模様。 焼肉屋特有の残臭はなく、良い感じ。 この日はコースでお願いしました。 まずはビールで乾杯。 マヨネーズがたっぷりかかったキャベツのサラダからスタート。 ソースとマヨネーズWコッテリが、これだけでおつまみになりそうな逸品。 お肉は牛タンから肉厚です。 焼いても柔らかく、肉汁がたっぷりでジューシー。 濃厚な味ですがさっぱりしてます。 続いてサシがたっぷり入った薄く スライスしたサーロイン。 サラッと炙るだけで食べられる鮮度で、溶けた脂の旨味がたまらない！ 続いて 上ロース ささみ ハラミ。 上ロースはカルビ以上に良い脂身で焼くとすぐに炎が上がり特製のタレにつけて食す。 味が濃厚で、でもあっさりとしている。 ささみはロースと比べるとよりあっさりしているものの噛むとしっかりとした味が引き立つ。 ハラミは肉厚ジューシーで噛めば噛むほど味がどんどん口に中で広がる。 続いてじゃがいもとチーズのチヂミ。 これはコッテリがつづきのコースを味と順番の観点で非常良いタイミングで出てきた。 チーズの濃厚だとじゃがいもの甘みが絶妙に調和して楽しませてくれる逸品。 そしてホルモン。 上ミノ せせり 上ホルモン。 上ミノは弾力ある肉質で辛めの味噌タレとよく合う。 せせりは筋肉質の肉質で柔らかい。 上ホルモンはマイルドさと脂身の甘みがたまらない。 次は冷麺。 少し太めの麺で、弾力があり、歯応えが良い。 さっぱりスープがこれまでのコッテリ感をリセットしてくれれば余韻がまた心地よい。 最後はバニラアイスで終了。 仙台牛にこだわってお肉を提供してくれるお店。 濃厚な味わいと鮮度の良さはお肉のことを理解してるからできることだと思います。 コロナを乗り切って頑張ってほしいですね！
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