駒や 箱崎店

以前てつや先輩に連れて行ってもらったお店。 この日は博多で呑んだあと、終電に余裕で間に合ったため、せっかく箱崎で降りたので一人で訪問。 今の大将のスープ最高。

福岡県東区箱崎1-27-8エリア〜地下鉄「箱崎宮前駅」徒歩8分！くらいの位置にあります。 「駒や」は、ラーメン歴ゼロの店主が、幼少の頃に食べた昭和の豚骨ラーメン「シャバ系」「くさうま」という豚骨ラーメンを復刻！2019年の開業以来、人気を博し☆2021年には馬出に2号店「駒や 箱崎店」、2022年にはうどん店「うどん伍零八（こまや）」をオープン。同年に東京「大つけ麺博」に出店、2024年1月に「駒や 総本店」オープンするなど勢いを増してきているグループです。 外観は雑居ビル1階！店内はカウンター席のみ！店主がワンオペ！カジュアルだけど独特の雰囲気があり！メニューは、豚骨ラーメン、焼き飯、餃子、替玉（丸・平・赤）に、アルコール類があります〜頂いたのは「ワンタンメン」「替玉/赤」です。 先ずはスープから〜獣臭もありの濃厚スープ！豚骨の旨みたっぷりで美味しい♡コレはレベル高い！このスープは、熟成を重ね洗練された奥深い味わいで、豚骨の旨味がぎゅっと凝縮されたスープとなっています☆一口啜るとわかる！口の中に旨味が広がり、そのインパクトに驚かされます！福岡トップクラスの「クサウマ豚骨」ですね〜麺は、低下水中細麺！チャーシューは豚バラ！ワンタンの餡は濃いめの味付け！海苔のほろけかたが良い塩梅！と、全体バランスの良い渾身の一杯でした。 替玉は「赤玉」に挑戦☆赤玉麺は結構辛い！辛いのが好きな方には「クセ」になる美味しさがあるかと思います！辛いのが苦手な方は、控えめにされた方が良いかもしれません〜偶に食べたくなる「博多シャバ系のクサウマ豚骨ラーメン」美味しかった！ごちそうさまでした。 Enjoy Ramen Life☆

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【「博多シャバ系」ってご存じ？ 　《博多ラーメンのニューウェーブ》】 ～九州遠征編 その②～ ここ数年の博多のラーメン界では ２つのトレンドがある。 一つは「非豚骨系の躍進」、 もう一つは「博多シャバ系の登場」だ。 本日の投稿は ・「非豚骨」と「博多シャバ系」 ・『駒や』のレビュー の２部構成でお届けしたい♪ ■「非豚骨」と「博多シャバ系」 豚骨ラーメンが主流の博多では、 醤油・塩・味噌など「豚骨以外のラーメン」を 「非豚骨系」と呼称する。 実は近年では博多の人にも この「非豚骨」がかなり受け入れられてて 醤油や塩ラーメンの店が増えている。 象徴的なのは 今年６月に「ららぽーと福岡」に支店を出した 東京の雑色の『宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀』。 豚骨文化の博多でも 東京の貝出汁ラーメンに行列が出来るほど 人気となっている。 …さて、もう一つのトレンド 「シャバ系」のルーツは 2019年に福岡市東区馬出（まいだし）に オープンした『駒や』。 その名の通り低粘度で シャバシャバした「シャバ系」豚骨スープは 博多の豚骨通をも唸らせ、 今、博多で最もホットなジャンルなのだ。 ■『駒や』のレビュー 旅程の関係で、 馬出の本店ではなく 箱崎店（通称：箱駒）へ。 暗い夜道に煌々とした 赤暖簾が良い感じ♪ 　＊ラーメン　…500yen 　＊替玉　　　…200yen 東京のチェーン豚骨でありがちな セントラルキッチンで 大量生産したスープではなく、 店で手作りのスープがワンコイン！ …素晴らしい、 こういうのが真の九州の豚骨ですよ♪ さて『駒や』のスープが 革新的なポイント 他店のように、 寸胴の中を「動かして」骨同士を擦らせて 骨を砕いて乳化させるのではなく、 あくまで豚骨を「動かさず」 弱火でコトコトと長時間静かに 煮込んでる事だ。 すなわち「動的」ではなく 「静的」なスープなのだ。 …そうして出来たスープは 「出汁の上澄み」を飲んでるような、 荒々しさのないシュッとした纏まり方。 やはり口当たりも 豚骨の残滓のザラザラ感もなく、 サラッとしている。 ヤマタカ醤油のカエシも しっかり効いており整った豚骨に、 カエシのキリリとした塩味（えんみ）感が 輪郭を持たせている構造。 麺は、 ラーメン専用小麦「ラー麦」を 使用している事で有名な 大宰府の「博多製麺処」謹製。 博多らしい典型的な低加水の細麺ですが、 茹で「普通」にしたところ、 存外にモッチリ感もあり美味でした♪ ラーメン本体が500円だと 「替玉」200円が相対的に高く感じますが、 麺量多めで大満足でした。 ～あとがき～ 以上、『駒や』の 「シャバ系」を堪能してきました♪ 帰り道にライトアップされた 日本三大八幡・筥崎宮に遭遇。 夜の筥崎宮も素敵ですね♪ 箱崎宮前は個人的に 「日本一のチャーハン」の『春陽軒』も あるので、次の博多旅で再訪したいところ。 …ちなみに都内でも 「博多シャバ系」食べたいよ～ という貴方。 ご安心ください、 我が町・高円寺で 最もホットなラーメン百名店 『健太』でも「シャバ系」食べられます♪ 高円寺の『健太』は大将が博多出身で 元々は中州でラーメン屋台をされてた方。 コロナ禍の休業期間中を活かして 『駒や』で「シャバ系」を修業してるんです。 高円寺駅から 徒歩５分程度かつ 非常に美味しいのでお試しを。 …博多のトレンドを解説し、 …『駒や』をレビューし、 …最後にちゃんと東京の高円寺も宣伝する 今日の私の投稿は 我ながら有能すぎます(笑) #博多シャバ系 #動かさない豚骨スープ #博多 #箱崎前 #福岡食べ歩き

コッテリ脂がキツそうなスープ、飲んで見れば苦味を感じるあっさり系。何とも言えず癖になりそう。

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裏駒やで 〆のラーメンを啜る‼️ 気が緩む地元で飲むと 楽しい♪そんな地元で 〆ラーができるのは実 に嬉しい⤴️ 名店深夜食堂の ぼたんがなくなり〆る ことのできない箱崎で 希望の光が見えた‍(^^) ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ . 駒や 箱崎店 福岡市東区箱崎1-27-8 18:00-24:00くらい？ 詳細は馬出にある駒や さんで、ラーメン食べ て聞いてみよう！ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ . 食べたもの ◆焼酎 350円 セルフで三岳、白霧 ◆かに玉 400円 ◆炙り叉焼 400円 ◆ワンタン麺 800円 かに玉や叉焼の味は しっかりと覚えている 最後の〆のラーメンが いまいち覚えてない 馬出は駒やはよく行く ので、そこと変わらない ことは把握してる。 が、しかし⁉️ やはりアルコールが はいった時の 『博多シャバ系』との 相性を堪能したかった これはまた リベンジですね フランクな店長と 楽しいお客さん達 楽しい夜でした。 また、行きます。 ありがとでした 今度は ハイボールにしとこ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ . #駒や #駒や箱崎店 #裏駒 #箱駒 #箱崎駒や #箱崎のお店達 #tetsuya720 . . #麺酒場 #かに玉 #あぶりチャーシュー #テツトチュウカ #ワンタン麺 #福岡ラーメン #博多ラーメン #箱崎ラーメン #博多シャバ系 #シャバ系 #博多豚骨 #ヤマカタ醤油 #深夜食堂 #麺スタグラム福岡 #〆のラーメン #〆のラーメン最高 #豚骨ラーメン #古系ラーメン #箱崎グルメ #福岡グルメ #箱崎